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麻辣水煮鱼

by 蕾拉REIRA 2256 收藏 68659 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.9%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

虽然有很多人怕吃辣, 但相信有更多怕吃辣的人为一些热辣美食而去放胆尝试。水煮鱼就是其中的一道。

展开
主料3人份
辅料
少许
料酒适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

莴苣叶洗净切段

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉斜切成鱼片

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

锅中入油入姜片,鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

大葱切段后,和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫

步骤9 麻辣水煮鱼怎么炖

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上

步骤10 麻辣水煮鱼怎么煸

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末

步骤11 麻辣水煮鱼怎样煸

浇入三勺滚油

步骤12 麻辣水煮鱼怎样做

撒上香菜碎和小葱末即可

成品图
烹饪技巧

鱼片不要烫久,以免丧失鲜嫩的口感

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