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麻辣水煮鱼

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麻辣水煮鱼,不管什么时候吃都棒棒哒

评分
主料 4人份

鲶鱼1250克、芹菜100克、莴笋250克、黄瓜200克、春笋200克

辅料

食用油5汤匙、3勺、豆瓣酱2勺、生姜5片、大蒜3个、黄酒3勺、味精适量、白砂糖适量、淀粉适量、芝麻1勺、白胡椒适量、干辣椒适量、花椒少许、辣椒粉8勺

麻辣水煮鱼步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

准备材料,鱼可根据自己的需求进行选择,在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐,味道非常棒。生姜切丝,大蒜切片

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

锅中烧水,将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

菜熟后捞起待用

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

炒锅热油加入姜丝和蒜片,炒匀

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖,翻炒

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

炒匀后加入适量水烧沸

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟

步骤9 麻辣水煮鱼怎么炖

鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中

步骤10 麻辣水煮鱼怎么煸

将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上

步骤11

另起锅热油烧至8成热,油热冒烟时浇在步骤10的碗内,即可食用。此处图片忘记拍,自行意会。需注意的是浇油时千万要小心,稍微离远一点,否则比较容易烫伤

麻辣水煮鱼成品图
烹饪技巧

这道菜的步骤和配料相对来讲比较多,但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒,希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼

原创菜谱创建时间:2015-05-22 15:23:39
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