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麻辣水煮鱼

by 奶茶墨墨　7771 收藏　62167 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
煮
麻辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

最近天很热，总是没什么食欲。周末睡到自然醒，跟老公商量着吃什么好呢，想来想去，干脆做水煮鱼吧，要麻辣的那种，于是乎起床，买菜，杀鱼，哈哈，忙活了一阵，麻辣水煮鱼终于上桌了，开吃！

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主料2人份
草鱼1000克
辅料
食用油150毫升
大葱半根
大蒜5瓣
姜1块
盐1茶勺
料酒2汤勺
郫县豆瓣酱25克
花椒10克
干辣椒20克
香菜10克
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

将草鱼收拾干净，去头去尾，沿着脊柱骨切开，将鱼片切成小块

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

将鱼头鱼尾和鱼块分开，鱼块加入1茶勺盐和1汤勺料酒拌匀腌制10分钟

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

姜蒜切片，大葱切成小段

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

准备花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

锅里放入100毫升油，放进干辣椒和花椒炒出香味后，捞出备用

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

用锅里剩下的油，加入葱姜蒜

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

加入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

放入1/2之前炒香的花椒和干辣椒

步骤9 麻辣水煮鱼怎么炖

加入适量开水

步骤10 麻辣水煮鱼怎么煸

水煮开后，放进鱼头和鱼尾，加入1汤匙料酒继续煮

步骤11 麻辣水煮鱼怎样煸

鱼头和鱼尾煮熟后，放进鱼块再煮3~5分钟右即可

步骤12 麻辣水煮鱼怎样做

盛进大碗里，摆上剩下的1/2花椒和干辣椒

步骤13 麻辣水煮鱼怎样炒

将50克油烧热，均匀浇在表面，撒上香菜，香喷喷的麻辣水煮鱼就可以上桌了

成品图
烹饪技巧

前期腌鱼的时候放过盐，后面加的豆瓣酱也比较咸，所以汤里就没再放盐，如果觉得不够咸可以出锅前再放点
做的时候可以根据自己喜好加点豆芽、莴笋等蔬菜

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