家庭聚餐怎能少了它。。。
将鱼肉清洗干净后分成三块，即鱼肉2块，鱼排1块
鱼排里加入料酒，生抽，盐，腌制十分钟
鱼肉斜切片成片，加入盐，料酒，蛋清，淀粉腌制，最后记得淋些油在鱼片上
黄豆芽在盐水里煮3分钟，断生即可，煮的太久就失去清脆的口感了，捞出放置一边
鱼排煎到焦黄即可，这样啃起来比较香嘛，我一般都是直接吃掉了，这样一条鱼可以吃到不同的风味
葱姜蒜备好啦，炸辣椒麻椒的时候忘记拍照啦，切记小火慢炸出香。然后郫县豆瓣酱入锅，炒出红油，加水煮开
一片片下入鱼肉，等鱼肉变色即可关火
最重要的事说一遍：鱼肉出锅后，撒些葱花蒜末，一定要浇勺热油烫出香味，同时也是为了保持鱼片口感不会变老！不要怕长胖，吃完再减也不迟呀
清洗鱼肉的时候一定要把鱼肚子的那层黑色素洗去，不然你吃鱼时一定会醉的。。
