麻辣水煮鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.8%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

家庭聚餐怎能少了它。。。

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主料4人份
辅料
食盐适量
干辣椒30克
干花椒5克
植物油2大勺
1块
5瓣
大葱1段
郫县豆瓣酱20克
鸡蛋清20克
红薯淀粉10克
料酒3克
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

将鱼肉清洗干净后分成三块,即鱼肉2块,鱼排1块

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

鱼排里加入料酒,生抽,盐,腌制十分钟

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

鱼肉斜切片成片,加入盐,料酒,蛋清,淀粉腌制,最后记得淋些油在鱼片上

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

黄豆芽在盐水里煮3分钟,断生即可,煮的太久就失去清脆的口感了,捞出放置一边

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

鱼排煎到焦黄即可,这样啃起来比较香嘛,我一般都是直接吃掉了,这样一条鱼可以吃到不同的风味

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

葱姜蒜备好啦,炸辣椒麻椒的时候忘记拍照啦,切记小火慢炸出香。然后郫县豆瓣酱入锅,炒出红油,加水煮开

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

一片片下入鱼肉,等鱼肉变色即可关火

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

最重要的事说一遍:鱼肉出锅后,撒些葱花蒜末,一定要浇勺热油烫出香味,同时也是为了保持鱼片口感不会变老!不要怕长胖,吃完再减也不迟呀

成品图
烹饪技巧

清洗鱼肉的时候一定要把鱼肚子的那层黑色素洗去,不然你吃鱼时一定会醉的。。

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