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麻辣水煮鱼

by 踏月色而来~ 348 收藏 11384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.5%
麻辣味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

最爱吃各种麻辣口味的四川菜、今天用草鱼做了我心心念念的水煮鱼、自己在家里做的安全卫生又健康美味哟……

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主料
辅料
1颗
花生油200克
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒粉50克
姜丝5克
蒜末20克
适量
鸡精3克
香菜1颗
鸡蛋1枚
料酒15克
红辣椒3个
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

市场买鱼的时候让卖家把鱼片好、回家后冲洗干净

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

我用的是这种麻辣水煮鱼调料

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

小油菜洗净后焯水备用

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

黄豆芽摘洗干净去掉根部、洗净后焯水捞出沥干备用

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

热锅先加入100克花生油烧热爆香葱姜蒜末

步骤9 麻辣水煮鱼怎么炖

加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱

步骤10 麻辣水煮鱼怎么煸

小火慢慢炒香酱料

步骤11 麻辣水煮鱼怎样煸

加入适量清水大火煮沸

步骤12 麻辣水煮鱼怎样做

加入腌制好的鱼头

步骤13 麻辣水煮鱼怎样炒

再放入剩下的鱼排、加入盐和鸡精调味

步骤14 麻辣水煮鱼怎样煮

盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右

步骤15 麻辣水煮鱼怎样炖

这时候再切点葱花和香菜

步骤16 麻辣水煮鱼的制作

器皿里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在上面

步骤17 麻辣水煮鱼的制作方法

用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片一片片放入锅中

步骤18 麻辣水煮鱼的制作大全

大火煮沸即可关火

步骤19 麻辣水煮鱼的做法大全

把煮熟的鱼片捞出放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉

步骤20 麻辣水煮鱼的做法大全

把剩下的100克油烧热浇上、再撒上葱花和香菜末、把锅中剩下的汤汁浇到上面即可

步骤21 麻辣水煮鱼的做法大全

美味诱人的麻辣水煮鱼就做好喽

成品图
烹饪技巧

切记切记;鱼头和鱼排、鱼片都要提前腌制、另外这个麻辣水煮鱼用的油要比平常做菜的油多出一些、这样做出来的鱼的口感才会更加鲜香爽口滑嫩无比哟……

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