麻辣水煮鱼

by sourcehe 1106 收藏 39680 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.8%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

水煮鱼,挑选鱼是第一关键,皖鱼是水煮鱼的主要食材,挑选皖鱼要选择三斤以上的鱼,这样鱼骨不会太细,切鱼片之后,没有骨头。这样做的水煮,鱼肉鲜美无腥味,油而不腻,麻辣适中,很好吃!接下来就来介绍具体的做法吧:

展开
主料5人份
皖鱼800克
辅料
5毫升
6克
干辣椒20克
红辣椒1个
香葱50克
生姜2片
胡椒粉适量
花椒1克
麻油2毫升
蛋清1个
白醋适量
生抽2毫升
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

准备食材:皖鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、白醋、生抽、盐、油、生姜、花椒、鸡蛋蛋清、麻油

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

鱼片去骨,切薄片,放胡椒粉、油、盐、生抽、生粉、一小勺蛋清、一点醋拌均腌制,其中白醋、胡椒粉、可以去腥

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

干辣椒、留3个不要切碎,其他洗净切碎,新鲜辣椒、生姜分别洗净切好。热锅倒油,把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味,再倒入麻油炒香。其中三分之一出锅,剩下的煸炒鱼骨

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

高汤煮沸,把炒好辣椒、鱼骨放入高汤,中小火熬煮出辣椒的香、麻、辣等味出来

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

豆芽洗净,去根本,放入熬好的麻辣高汤锅里。其中豆芽选择黄豆芽会比较好吃

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

大火再次煮沸之后,把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里,鱼片入锅即熟,要大火鱼肉才鲜美好吃,鱼片不能结团,这样难熟且不鲜美

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

把煸炒好剩余的三分之一的辣椒、以及辣椒油、香葱等倒入煮好的鱼盆里。鲜美、麻辣的水煮鱼,就可以享受了

成品图
烹饪技巧

皖鱼选择三斤以上的大皖鱼才好吃,皖鱼也叫草鱼。2.腌制鱼片的时候放点胡椒粉、醋,生姜可以去腥

猜你喜欢

麻辣水煮鱼的做法

更多 >

相关推荐

更多 >