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麻辣水煮鱼

by 松鼠鱼77 512 收藏 5616 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.3%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

一直非常喜欢川菜,尤其是麻辣水煮鱼。入口麻、辣,细品,鲜、香。以前隔上一段日子,就要去吃上一回。这不现在这非常时期,没办法,只能在家自己做。 在家自己做麻辣水煮鱼,经济实惠,该有的麻、辣、鲜、香,一样不差。做了几次,家人一致称赞,看来,以后我也不用去饭店吃了。

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主料3人份
2斤以上的草鱼1条
辅料
生抽2勺
老抽1勺
胡椒粉1小勺
辣椒粉适量
淀粉1勺
适量
麻椒1小把
葱姜适量
干辣椒适量
料酒2勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣水煮鱼的做法大全

草鱼刮鳞、挖腮、去掉内脏,清洗干净,然后将鱼头切下。顺着脊骨取下来两片鱼肉

步骤2 麻辣水煮鱼的做法图解

鱼肉去掉中间的大刺,从尾部开始,切成蝴蝶片。所谓蝴蝶片,就是连切两刀,中间一刀不切断。切好后清洗一遍,加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟

步骤3 麻辣水煮鱼的家常做法

黄豆芽清洗干净后,下水焯烫熟。捞出来放在盆子底部

步骤4 麻辣水煮鱼的简单做法

腌制好的鱼肉放入开水锅中汆烫一下,去掉腥味

步骤5 麻辣水煮鱼怎么吃

鱼头鱼骨放在豆芽上,鱼肉放在最上面

步骤6 麻辣水煮鱼怎么做

炒锅烧热倒油,油热后下入郫县豆瓣酱、麻椒、葱段。姜片炒出香味

步骤7 麻辣水煮鱼怎么炒

加入1大碗清水,烧开后倒入鱼肉中

步骤8 麻辣水煮鱼怎么煮

炒锅洗净烧热倒油,小火把干辣椒段慢慢炸香,趁热倒入装鱼的盆中

步骤9 麻辣水煮鱼怎么炖

有香菜的话再撒点香菜点缀一下就可以上桌了

成品图

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