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麻辣烫

by 婷筱葶 461 收藏 7466 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。麻辣烫这就是麻辣烫的起源。

展开
主料3人份
辅料
小米椒5个
小葱2棵
蒜瓣5个
豆油20克
郫县豆瓣酱1大勺
味精1小勺
1小勺
麻油适量
麻辣火锅底料1包
展开全部辅料
步骤1 麻辣烫的做法大全

提前准备适量木耳,用凉水泡发

步骤2 麻辣烫的做法图解

将莲藕去皮洗净,切成片

步骤3 麻辣烫的家常做法

生菜、香菜、娃娃菜分别洗净,用手掰成小块,备用

步骤4 麻辣烫的简单做法

小葱使用葱白部分,切成丁

步骤5 麻辣烫怎么吃

蒜瓣切片

步骤6 麻辣烫怎么做

小米椒切成两段,放一起备用

步骤7 麻辣烫怎么炒

锅内加水烧开,将豆皮切成条后放入开水中过水

步骤8 麻辣烫怎么煮

煮开后放入装有凉水的碗中备用

步骤9 麻辣烫怎么炖

金针菇切掉根部,撕成小把

步骤10 麻辣烫怎么煸

放入开水中过水

步骤11 麻辣烫怎样煸

煮开后用凉水冲洗干净

步骤12 麻辣烫怎样做

和豆皮放在一起备用

步骤13 麻辣烫怎样炒

都准备好之后,将锅加热,加入豆油

步骤14 麻辣烫怎样煮

油热后加入葱丁、蒜片和小米椒翻炒至有香味

步骤15 麻辣烫怎样炖

加入一大勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀

步骤16 麻辣烫的制作

加入麻辣火锅底料

步骤17 麻辣烫的制作方法

翻炒均匀

步骤18 麻辣烫的制作大全

再加入适量水,搅匀

步骤19 麻辣烫的做法大全

水开后加入藕片和丸子,继续煮至水开

步骤20 麻辣烫的做法大全

放入豆皮、金针菇和泡发好的木耳

步骤21 麻辣烫的做法大全

再加入盐和味精

步骤22 麻辣烫的做法大全

翻拌均匀,煮至水开

步骤23 麻辣烫的做法大全

水开后加入准备好的蔬菜,翻拌均匀,盖上锅盖煮1分钟

步骤24 麻辣烫的做法大全

煮好后加入粉丝,翻拌至中间

步骤25 麻辣烫的做法大全

再盖上锅盖煮2分钟后,再加入适量麻油,就可以了

成品图

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