麻辣香锅

by 寻找桃花岛 413 收藏 6978 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.5%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

麻辣香锅,不用介绍了吧,大家都吃过~~麻辣,鲜香,油混是它的特点,也叫“一锅香”~~不但用料灵活丰富,营养均衡,而且辣味下饭,还能排出体内湿气~~吼吼~~

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主料3人份
辅料
干辣椒30克
10克
10克
10克
料酒10毫升
2克
芹菜20克
白胡椒粉5克
猪肝(卤煮)10克
熟芝麻5克
香菜5克
五香油100毫升
火锅底料50毫升
豆瓣酱(辣油)60克
展开全部辅料
步骤1 麻辣香锅的做法大全

虾洗净,开背去纱线,用料酒,盐和白胡椒粉腌制,备用

步骤2 麻辣香锅的做法图解

青椒切丝,冬瓜去皮切厚片,金针菇和蟹味菇焯水,备用

步骤3 麻辣香锅的家常做法

卤煮好的猪肝切片,莲藕切片,春笋切段,焯水后备用

步骤4 麻辣香锅的简单做法

鱼丸,香菇丸,鱼豆腐,霞迷饺从冰箱取出,室温下稍化冻

步骤5 麻辣香锅怎么吃

菜花和芹菜洗净,分块切段,焯水备用

步骤6 麻辣香锅怎么做

腌好的虾均匀撒上淀粉

步骤7 麻辣香锅怎么炒

入油锅榨至金黄,捞出备用

步骤8 麻辣香锅怎么煮

准备好五香油

步骤9 麻辣香锅怎么炖

葱、姜、蒜备好,干辣椒切开备用

步骤10 麻辣香锅怎么煸

锅烧热,放入五香油,油热后葱姜蒜翻炒出香味。如果喜欢吃五花肉片,可以入锅煸出油来,会很香

步骤11 麻辣香锅怎样煸

倒入郫县豆瓣酱和红油火锅汤底,翻炒。因为我备了五香油,不想油水太大,所以火锅汤底没放,放的话颜色更好看也更辣一些

步骤12 麻辣香锅怎样做

把莲藕,金针菇,春笋之类的不容易熟的材料先倒入,翻炒

步骤13 麻辣香锅怎样炒

倒入鱼丸等。如果鱼丸个头太大,可以备料的时候对半切开。最后倒入容易熟的材料,翻炒

步骤14 麻辣香锅怎样煮

快手炒好之后,可以加入适量芝麻和香菜装饰一下

成品图
烹饪技巧

配料的种类和用量可以根据个人喜好增减,个人觉得放入五花肉片、鱿鱼须和酱牛肉片也很好吃。
虽然看起来步骤很多,其实做法很简单,就是备料麻烦些,炒起来很快的。关键是自己做的话,真的很划算。
如果没有现成的五香油,可以现做一些。五香油材料:八角、花椒、草果、丁香、山奈、干辣椒、茴香、肉寇、桂皮、香叶、植物油

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