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麻辣香锅

by 味谷的厨房 17251 收藏 207044 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.3%
麻辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器,这样才能体现出它食材多样,分量霸气!各种食材汇聚到一起,在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起,显得格外热闹。 麻辣香锅食材的多样化,材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的,水里游的或是土里长得,五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。 本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的,如果喜好重一些口味的,可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。

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主料4人份
辅料
5瓣
辣椒适量
麻辣火锅底料50克
香菜适量
展开全部辅料
步骤1 麻辣香锅的做法大全

准备好材料清洗干净

步骤2 麻辣香锅的做法图解

香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块

步骤3 麻辣香锅的家常做法

莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿

步骤4 麻辣香锅的简单做法

切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料

步骤5 麻辣香锅怎么吃

五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)

步骤6 麻辣香锅怎么做

把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用

步骤7 麻辣香锅怎么炒

锅内放入油,比平时炒菜要多点,苏泊尔电磁炉的炒菜档12档,下辣椒和蒜瓣爆香

步骤8 麻辣香锅怎么煮

倒入调味料,调至6档,炒至调料融化

步骤9 麻辣香锅怎么炖

倒入五花肉炒匀

步骤10 麻辣香锅怎么煸

再倒入虾翻炒

步骤11 麻辣香锅怎样煸

倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀

步骤12 麻辣香锅怎样做

最后倒入豆腐

步骤13 麻辣香锅怎样炒

掰开炸腐皮放入锅内

步骤14 麻辣香锅怎样煮

一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可

成品图
烹饪技巧

按照自己喜好,随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下,再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮,口感爽脆,成熟程度与肉类相搭

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