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麻辣小龙虾

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到了夏季小龙虾又开始旺销了,外面吃的,自己家里做的,百家百味。我也尝试做了好几种口味,但是吃来吃去还是觉得麻辣的最过瘾。...

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主料 未知

小龙虾1500克

辅料

郫县豆瓣酱 2汤匙、老抽30克、 生抽50克、黄酒 50克 、花椒 4克、干辣椒 少许、 葱花少许、生姜片10克 、蒜瓣10克、50克

麻辣小龙虾步骤1 麻辣小龙虾的做法大全

先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止

步骤2 麻辣小龙虾的做法图解

把小龙虾抓起,这样抓哦,任凭它张牙舞爪也不会伤到手,把尾部中间的肠线抽出,抽的时候用手左右捏一下,这样就很容易抽出了

步骤3 麻辣小龙虾的家常做法

再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净

步骤4 麻辣小龙虾的简单做法

备好调料(花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱)

步骤5 麻辣小龙虾怎么吃

热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片,蒜片和干辣椒倒入炒匀

步骤6 麻辣小龙虾怎么做

把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替

步骤7 麻辣小龙虾怎么炒

加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火

步骤8 麻辣小龙虾怎么煮

烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味

步骤9 麻辣小龙虾怎么炖

然后坐下来把它全部吃掉

麻辣小龙虾成品图
烹饪技巧

郫县豆瓣酱偏咸,我觉得味道够了,没加盐,各家的口味不同,请依照自家的口味调整
2,小龙虾要现杀现烧,不要等到死了再烹饪,肉质口感会很差的

原创菜谱创建时间:2018-06-26 16:40:34
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