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麻辣小龙虾

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香辣酱炒出红油,再放入龙虾,大火炒透放调味料,颜色上足冲入开水,煮好的龙虾不会味道只在表面。最后放盐调味,汤汁按自己喜欢...

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主料 3人份

小龙虾750克

调料

香辣酱适量、桂皮适量、鲜花椒适量、白砂糖适量、香醋适量、植物油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、适量、适量、八角适量

麻辣小龙虾步骤1

小龙虾放入清水2-3小时吐脏,刷洗干净待用

步骤2 麻辣小龙虾的做法大全

坐锅放油,中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒,再把香辣酱放入炒出红油

步骤3

小龙虾放入,转大火炒透变色

步骤4 麻辣小龙虾的做法图解

加入老抽、生抽、细砂糖和香醋,吃足颜色和味道后冲入开水

步骤5

大火煮沸后转中火炖15分钟左右

步骤6 麻辣小龙虾的家常做法

放盐调味,转大火收浓汤汁即可出锅

麻辣小龙虾成品图
烹饪技巧

小龙虾为了拍照,这次没有剪去头和腮部,放入清水吐脏时间较长,家里平常吃,最好还是剪去头腮,彻底清洗为好
炒制香料的时候火不能大,香料易糊,中小火炒香不焦最为合适
香辣酱炒出红油,再放入龙虾,大火炒透放调味料,颜色上足冲入开水,煮好的龙虾不会味道只在表面
最后放盐调味,汤汁按自己喜欢收浓,喜欢拌饭可多留一些

原创菜谱创建时间:2012-05-10 13:31:04
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