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麻辣小龙虾

by 炸酱草儿 422 收藏 57982 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.6%
蛋白质
14.5%
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天我做这个明副其实的是"小"龙虾,去菜场买小龙虾看到卖的是这种个头很小的,问了下虾贩说是个头大点的好看些的全部送到饭店餐馆去了,想买个头大点的要去很远的市场才能买到,不想太麻烦,这种小个头的也称了两斤回来,说实话我现在比较喜欢吃这种小个头的,壳不硬,剥起来很容易,肉很嫩也比较饱满,不过就是清洗起来有点麻烦,每个我都有刷子刷了一遍,个头不大入味还算容易,所以就没剪掉虾爪和虾头,这几年每年夏天我都会在家做上几次麻辣小龙虾,经验告诉我小龙虾的虾肠清洗时不要抽,抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎,口感不太好,可以等做好剥壳后再去除虾肠。这样的虾肉更加有弹性。

展开
主料2人份
辅料
麻椒适量
干辣椒适量
适量
适量
色拉油适量
水煮鱼调料包麻辣适量
展开全部辅料
步骤1

找出一只牙刷将小龙虾刷洗干净,最主要的地方就是腹部的爪子里最容易积聚脏东西

步骤2 麻辣小龙虾的做法大全

刷好的小龙虾放入水中让其吐净脏东西,然后多清洗几次

步骤3

锅内倒油后放入香辛料爆香

步骤4 麻辣小龙虾的做法图解

将清洗好的小龙虾放入锅中

步骤5

将小龙虾快速翻炒至变红,放入龙虾调料包

步骤6 麻辣小龙虾的家常做法

加一碗半水,放食盐调味,加盖煮至龙虾变熟即可

成品图
烹饪技巧

因为这次龙虾个头比较小所以没剪掉头部,吃的时候头最好不要吃。虾肠最好是等虾熟了后再去除,虾肠提前抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎,口感不太好,可以等做好剥壳后再去除虾肠。这样的虾肉更加有弹性

进入夏天各个餐馆里小龙虾开始唱主角,红火程度俨然就是人人皆知的大明星,走到哪都能看到它举着那对大钳子,餐馆里热卖的小龙虾其实在家也可以很容易做好的,自已在家做的更加卫生健康,记得简单四步就可以,第一,清洗,因为小龙虾生长环境比较差,所以一定要清洗干净。第二,翻炒,用香辛料爆香锅后加入龙虾快速炒红。第三,加调料,将买来的龙虾调料放入继续翻炒。第四,加水,根据龙虾的量加一至两碗的水龙虾煮熟即可
今天我做这个明副其实的是 小 龙虾,去菜场买小龙虾看到卖的是这种个头很小的,问了下虾贩说是个头大点的好看些的全部送到饭店餐馆去了,想买个头大点的要去很远的市场才能买到,不想太麻烦,这种小个头的也称了两斤回来,说实话我现在比较喜欢吃这种小个头的,壳不硬,剥起来很容易,肉很嫩也比较饱满,不过就是清洗起来有点麻烦,每个我都有刷子刷了一遍,个头不大入味还算容易,所以就没剪掉虾爪和虾头,这几年每年夏天我都会在家做上几次麻辣小龙虾,经验告诉我小龙虾的虾肠清洗时不要抽,抽掉煮熟的小龙虾虾肉比较碎,口感不太好,可以等做好剥壳后再去除虾肠。这样的虾肉更加有弹性
最近超忙,这盘小龙虾还是端午节前做的,一忙博客更新会成小问题,但是我抽空肯定就会来除草的。亲们闲时也记得来帮我这地里除个草哦!

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