麻辣小龙虾

by 金山茶 190 收藏 19304 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

在水产市场,婆婆看到卖小龙虾的,觉得很好玩,婆婆说从来没吃过这玩意,问我怎么吃。得,那咱今儿就吃这个小龙虾,让婆婆尝尝鲜!

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主料4人份
辅料
尖椒1个
橘子1个
灯笼椒10个
花椒小半碗
1根
5克
5瓣
酱油5克
啤酒50克
食盐5克
白糖2克
鸡汁10克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物

步骤2 麻辣小龙虾的做法大全

用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍

步骤3

捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线

步骤4 麻辣小龙虾的做法图解

剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用

步骤5

其余原料准备好,调料也准备好

步骤6 麻辣小龙虾的家常做法

橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段

步骤7 麻辣小龙虾的简单做法

锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香,放入花椒粒炒至出香味

步骤8 麻辣小龙虾怎么吃

放入灯笼椒翻两下,尖椒也放进去翻两下

步骤9 麻辣小龙虾怎么做

放入小龙虾翻炒至变色,放入酱油

步骤10 麻辣小龙虾怎么炒

倒入适量啤酒炒匀,放进橘子肉

步骤11 麻辣小龙虾怎么煮

再放进鸡汁,加适量清水,与小龙虾持平即可

步骤12 麻辣小龙虾怎么炖

大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味,大火收汁后撒橘皮丝出锅

成品图
烹饪技巧

小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的,原因不说大家都懂的
小龙虾一定要清洗干净:清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗
小龙虾一定要煮熟煮透,以便杀死里面的寄生虫
不要吃虾头,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头,也可以烹饪之前就去掉虾头,一起烹调是为了好看
这道菜一定要多放辣椒、花椒,更能突出麻辣鲜香的滋味
自己做过小龙虾之后,就知道外面的小龙虾千万不能吃,谁给你这么仔细的清洗啊

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