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麻辣小龙虾

by 时光不染 2324 收藏 146690 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39%
蛋白质
12.5%
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

夏天,啤酒,小龙虾,注定了的开怀畅饮,注定了的大快朵颐。

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主料3人份
辅料
干辣椒10个
一把
花椒30g
1个
适量
生抽2汤匙
老抽2汤匙
料酒2汤匙
1汤匙
白糖一汤匙
茴香3个
香叶6片
植物油适量
老干妈风味鸡油辣椒80g
展开全部辅料
步骤1 麻辣小龙虾的做法大全

龙虾冲洗两遍后盐水浸泡2小时左右后剪去小虾脚,抽掉虾线滤水备用

步骤2 麻辣小龙虾的做法图解

准备好所有调料后,热锅倒入适量植物油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香

步骤3 麻辣小龙虾的家常做法

倒入龙虾翻炒至壳发红,依次放香叶、茴香、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈 加开水没过龙虾,中火焖至水收汁,汁不要收尽,留一些,放入些许葱段点缀即可出锅

成品图
烹饪技巧

不要嫌麻烦小龙虾要洗干净,龙虾处理完后一定要放置一会滤掉水分(这一步很重要)
干辣椒、花椒、老干妈可以根据自己的口味调节,我这个里面的量烧出来是比较偏辣的了~~
放了这么多调料基本上已经不需要再放盐了,还有加水时一定要加入开水
出锅时要留一点点汤汁,出锅立马吃的话可以蘸着汤汁吃,要是不立马吃放在汤汁里泡过的小龙虾更入味

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