麻辣小龙虾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.9%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

处理好的速冻小龙虾尾,想吃就从冰箱里拿出来做,非常方便。 小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。 科学研究证明,机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以,深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖,而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。小龙虾自身无法产生虾青素,主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉:小龙虾必须生活在肮脏的环境中。 1。由于生长于淡水,小龙虾体内确实有可能含有细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头,以及在头部的胃。但是头部的虾黄还是可以吃的。 2。虾线在吃的时候一定要去除。有人会在刷洗腹部的时候抽去虾线,称抽肠。其实也可以做熟了剥壳取肉之后,从颈部顶端稍揪起朝后掀开,就能轻松地去除纱线了。 3。活虾煮熟后,虾尾是朝内蜷曲的。如果虾尾僵直,说明是死虾,就不要食用了。 4。 不管是活虾还是冷冻的虾尾,加热时间最好不少于20分钟。

展开
主料2人份
龙虾尾500克
郫县豆瓣辣酱1大勺
辅料
植物油2勺
2勺
料酒1勺
辣椒粉1大勺
八角1个
桂皮少许
香叶几片
十三香少许
高汤适量
大蒜2瓣
大葱2段
麻油2勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣小龙虾的做法大全

准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱,这次用完了,用的鲜椒酱代替,或者用老干妈也可以

步骤2 麻辣小龙虾的做法图解

龙虾尾解冻,冲净沥水备用

步骤3 麻辣小龙虾的家常做法

热锅热油,爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的,所以没放姜

步骤4 麻辣小龙虾的简单做法

加入辣酱,炒匀出香味

步骤5 麻辣小龙虾怎么吃

倒入小龙虾,翻炒收尽表面水分

步骤6 麻辣小龙虾怎么做

加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油,煮沸

步骤7 麻辣小龙虾怎么炒

撇去浮沫,小火煮20-30分钟,再浸泡至入味即可

成品图
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