麻辣小龙虾

非常感谢美食杰的霸王超市提供的福临门非转基因食用调和油，油质清亮，爆炒无油烟，炒出来的菜很香

买回来的小龙虾，先放到盆里倒上水，让小龙虾吐一下脏东西

调味料准备好，葱姜蒜必备，花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料，还有增香提味草果、丁香，干辣椒

小龙虾的生长环境有点脏，所以一定要清洗干净，用一个刷子或者牙刷使劲刷虾的腹部，还有表面，把脏东西都刷干净，一定要把它的两个大钳子夹好，不然很容易让它夹住，很疼的，尽管我很小心了还是没逃过被它夹了两下，大钳子夹的很紧真的很疼，所以清洗的时候一定要小心

把小龙虾的虾肠去掉，在龙虾尾部一抽就出来了

把虾须剪掉，小龙虾收拾干净再用水洗一下

锅里放油，放入葱姜蒜和香料小火炒香

倒入小龙虾，大火翻炒一下

倒入黄酒，提鲜去腥，也可以放料酒，再放入生抽老抽和盐调味

倒入适量的水，末过小龙虾就可以，然后煮20分钟左右

汤汁收干，龙虾肉熟透，关火出锅就可以了

麻辣鲜香，色泽洪亮的小龙虾就做好了