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麻辣鸭脖

by 寓言7656 4202 收藏 67535 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.3%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

麻辣鲜香,咬上一口,回味无穷,下酒,小食都不错!

展开
主料5人份
辅料
豆瓣酱2茶匙
红油豆瓣酱2茶匙
葱姜适量
小茴香适量
八角2粒
桂皮1小段
白芷2片
香叶3片
干辣椒6个
花椒适量
老抽适量
食盐适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 麻辣鸭脖的做法大全

鸭脖子处理干净

步骤2 麻辣鸭脖的做法图解

处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫

步骤3 麻辣鸭脖的家常做法

焯过水的鸭脖子切成段

步骤4 麻辣鸭脖的简单做法

所需调料:郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

步骤5 麻辣鸭脖怎么吃

把小茴香和花椒等细小的调料放入料包

步骤6 麻辣鸭脖怎么做

豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀

步骤7 麻辣鸭脖怎么炒

热锅凉油,放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味

步骤8 麻辣鸭脖怎么煮

炒出香味后,放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味

步骤9 麻辣鸭脖怎么炖

加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水

步骤10 麻辣鸭脖怎么煸

加入老抽

步骤11 麻辣鸭脖怎样煸

加入食盐和白糖(白糖稍微多一些好吃)

步骤12 麻辣鸭脖怎样做

大火烧沸转小火烧30分钟

步骤13 麻辣鸭脖怎样炒

烧制30分钟左右,拣去葱姜等调料,改中火收汁

步骤14 麻辣鸭脖怎样煮

直至把汤汁基本收尽

成品图
烹饪技巧

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