麻辣鱼

by 雪峰儿 0 收藏 2235 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.8%
蛋白质
26.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

红红火火过年,那过年全家聚会少不了,好吃的菜肴更要学会做给父母家人尝一尝。这道菜是我的拿手菜,每年回家都会做给家人吃,麻辣鲜香特好吃。

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主料5人份
麻辣底料少许
干红辣椒少许
辅料
辣椒粉少许
大蒜末少许
少许
少许
少许
料酒1勺
花生油少许
蛋清1个
红薯淀粉1勺
展开全部辅料
步骤1 麻辣鱼的做法大全

草鱼买回来以后,把鱼骨和鱼片分开清洗干净

步骤2 麻辣鱼的做法图解

把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清,1勺料酒用手抓匀,静置腌渍大约10分钟

步骤3 麻辣鱼的家常做法

把麻辣底料切一块,葱切段,姜切片,青花椒备用

步骤4 麻辣鱼的简单做法

锅里放入花生油,放入麻辣底料,葱,姜,花椒一起炒香

步骤5 麻辣鱼怎么吃

炒到各种佐料已经出来香味,就可以倒入适量的清水

步骤6 麻辣鱼怎么做

把鱼骨放入,大火烧开,改成小火慢慢煮上20分钟

步骤7 麻辣鱼怎么炒

黄豆芽清洗干净,锅里放入水烧开,放入黄豆芽汆烫

步骤8 麻辣鱼怎么煮

把锅里的鱼骨也提前捞到放了豆芽的盆里,把腌制好的鱼片一片一片的放入锅中的汤里

步骤9 麻辣鱼怎么炖

把鱼片和汤一起倒入盆里,把盆中的鱼片上面放上辣椒粉和蒜末,小葱末

步骤10 麻辣鱼怎么煸

把热油泼上即成

成品图
烹饪技巧

片鱼片自己来操作:宰杀洗净鱼之后,把鱼从中间劈开,去掉脊骨,从鱼的尾部斜刀片成鱼片,切不可从头部开始片鱼片,如果方向反了,那鱼刺就全部片断了,鱼肉中都是杂刺

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