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麻辣鱼

by 捷赛_林志鹏 991 收藏 112363 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

四川盆地气候潮湿,多阴雨,辣椒刚猛热烈,花椒又有温中散寒功效,故四川人喜麻辣。 取鲤鱼或草鱼一条,辣椒、麻椒各一大把,再放入川菜必备的剁椒、郫县豆瓣酱、盐和100毫升左右的油——川菜一定要多放油,多放油麻辣才容易出味。麻椒和辣椒可以根据口味调整多少,不过最好不要少于一把,不然不够味儿 ,这样做出来的麻辣鱼才够味。 查看更多鱼类菜谱请微信搜索公众号:捷赛厨房 gemside-recipes ,回复“鱼”即可获取!

展开
主料2人份
辅料
麻椒20克
(红油郫县)豆瓣酱50克
干辣椒100个
泡椒30克
老抽10毫升
150毫升
5克
3段
4片
料酒40毫升
6瓣
400毫升
展开全部辅料
步骤1 麻辣鱼的做法大全

草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段

步骤2 麻辣鱼的做法图解

五花肉去皮,切薄片(入锅时放在最下面),干辣椒剪段,蒜薄皮用刀轻拍

步骤3 麻辣鱼的家常做法

锅内放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼以及水;

步骤4

盖好锅盖,启动【收汁|红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行

步骤5 麻辣鱼的简单做法

烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,搅拌锅内剩余食材,淋在鱼身上即可

成品图
烹饪技巧

要点:
可以加一些肥肉,或者五花肉这样做出来的鱼更加香
麻椒跟干辣椒比例要合适,麻辣味更佳
可以多加些油,这样鱼肉会更香
查看更多鱼类菜谱请微信搜索公众号:捷赛厨房 gemside-recipes ,回复“鱼”即可获取!

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