麻辣鱼片

by 香儿厨房 8 收藏 100256 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.1%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

好久没吃麻辣味了,有一点想念麻辣的回味,鱼片用龙利鱼真的很方便,超市里有冷冻的,买回家进冰箱冷冻,随吃随用,没有鱼刺很适合做鱼片。加入莴笋和黄豆芽一起烹饪,味道非常鲜美

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主料4人份
辅料
3汤匙
生粉一茶匙
2克
白酒一茶匙
干辣椒4个
花椒5克
蒜叶少许
鸡精2克
郫县豆瓣酱一汤匙
姜片4片
大蒜头2瓣
展开全部辅料
步骤1 麻辣鱼片的做法大全

龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片

步骤2 麻辣鱼片的做法图解

放入碗中加入盐,生粉和白酒腌制2小时以上

步骤3 麻辣鱼片的家常做法

莴笋去皮洗净

步骤4 麻辣鱼片的简单做法

切段后用适量盐腌制半小时

步骤5 麻辣鱼片怎么吃

黄豆芽洗净

步骤6 麻辣鱼片怎么做

准备调料

步骤7 麻辣鱼片怎么炒

大蒜去除老叶切碎

步骤8 麻辣鱼片怎么煮

锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起

步骤9 麻辣鱼片怎么炖

再把鱼片倒入焯30秒捞起

步骤10 麻辣鱼片怎么煸

用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用

步骤11 麻辣鱼片怎样煸

锅内倒入油,温油下入蒜片和姜片爆香

步骤12 麻辣鱼片怎样做

再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

步骤13 麻辣鱼片怎样炒

倒入开水,加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开

步骤14 麻辣鱼片怎样煮

之后打开加入鱼片大火煮开

步骤15 麻辣鱼片怎样炖

尝试一下味道后加入鸡精熄火

步骤16 麻辣鱼片的制作

盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒

步骤17 麻辣鱼片的制作方法

锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上

步骤18 麻辣鱼片的制作大全

撒上蒜叶上桌

成品图
烹饪技巧

1,龙利鱼先用腌制一会,鱼片不容易碎,而且更入味
2,豆瓣酱很咸,先不要加盐,到最后尝试味道再决定

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