慢炖当归羊蝎子汤

by coldly(来自腾讯.) 501 收藏 6061 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.9%
蛋白质
27.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
新手尝试

谢谢小尾羊和美食杰提供的试吃,这次试吃的是小尾羊内蒙古草原新鲜羊蝎子,羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效,故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。 俗话说:“宁可食无菜,不可食无汤”,煲汤是广东人长久以来生活必不可少的一个内容,大概和气候湿热有一定的缘故,据史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热下火之效,故饮食中不可无汤.”广东人煲汤自然也会随着季节的变化而改变!春养肝、夏祛湿、秋润肺、冬补肾!正值冬季,羊肉汤就非常适合这个时候了!羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。这次试吃的是小尾羊的羊蝎子,精选内蒙古草原8个月的散养羔羊,切割过程保留着羊身最精美的里脊肉和最滋补的脊髓,在近似无尘的冷藏生产车间经-4℃冷却排酸,肉质更加鲜嫩细致,营养极易被吸收!肉贴骨嫩而不腻,骨多髓香而不滑,汤浓郁鲜而不膻! 我加最常煲的羊肉汤就是和当归一起煲了,药膳始终是广东人的强项!用羊蝎子加当归党参等药材,长时间慢火炖出来的汤清而不腻,清甜无腥膻味!不喜欢吃羊肉的老头子都直夸这汤特别好!

展开
主料2人份
辅料
1小块
3克
淮山几片
枸杞少许
展开全部辅料
步骤1 慢炖当归羊蝎子汤的做法大全

准备好材料,

步骤2 慢炖当归羊蝎子汤的做法图解

先把当归党参黄芪清水洗一遍之后用温水浸泡

步骤3 慢炖当归羊蝎子汤的家常做法

羊蝎子解冻,用水清洗几遍洗去血水,

步骤4 慢炖当归羊蝎子汤的简单做法

把羊蝎子入锅注入适量清水,把姜拍散加入锅里

步骤5 慢炖当归羊蝎子汤怎么吃

大火烧开然后撇去浮沫后关火,

步骤6 慢炖当归羊蝎子汤怎么做

浸泡的药材带水倒入砂锅里

步骤7 慢炖当归羊蝎子汤怎么炒

把羊蝎子捞出放进砂锅里,

步骤8 慢炖当归羊蝎子汤怎么煮

煮羊肉的汤水过滤进锅

步骤9 慢炖当归羊蝎子汤怎么炖

用烤箱下火设置60-70度,不沸腾的情况下慢炖十小时,因为我没有燃气灶,所以选择用烤箱,可以控制温度,不想长时间炖煮的可以大火烧开后小火炖煮约1-2小时

步骤10 慢炖当归羊蝎子汤怎么煸

出锅前加入少许枸杞和盐调味即可

成品图
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