打三个鸡蛋在碗中
准备材料,混合牛奶和鸡蛋
将牛奶和鸡蛋打散
过一次筛,这样口感会更细腻
筛入班戟预拌粉和奶粉
混合均匀,并且再过一次筛
加入隔水融化的黄油
混合均匀
先不开火,舀一勺面糊直接入锅,我用的法焙客28cm麦饭石锅
用手举着锅子晃开面糊,然后开小火,加热到边角翘起,面糊成型,不用翻面
轻松揭开即可
做好的班戟皮,可以用保鲜膜一层层的隔开放好
切几块大小适中的芒果块
淡奶油中加入糖粉,中速打发
淡奶油打发至硬性发泡
取一张班戟皮,再取适量的奶油
放一块芒果,然后再盖一层奶油在芒果上面
像叠被子一样把班戟皮包起来
我喜欢胖嘟嘟的班戟,自己做料更足
夏天做奶油甜品真的有点受伤,化得特别快,我急性子直接切开拍了照,若放回冰箱冷藏定型会更好切,并且口感更好!