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芒果重芝士蛋糕

by 可乐妈健康生活馆 449 收藏 6690 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22%
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

我们一家都是芝士控,在我刚端出炉想放凉后冰箱冷藏,转身忙其他事出来时候,成品就只能拍到仅剩的这一小块给我

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主料5人份
辅料
香草精1/2勺
柠檬汁10克
玉米淀粉15克
展开全部辅料
步骤1 芒果重芝士蛋糕的做法大全

准备所有材料

步骤2 芒果重芝士蛋糕的做法图解

黄油隔水融化成液态,奥利奥饼干(夹心不用去掉)入料理机搅打成细腻粉末,没有料理机可以放入保鲜袋,用擀面棒敲碎,但一定要擀的无颗粒

步骤3 芒果重芝士蛋糕的家常做法

黄油液与奥利奥饼干碎一起搅拌均匀

步骤4 芒果重芝士蛋糕的简单做法

6寸活底模,涂上一层薄薄的黄油,倒入奥利奥饼底,用勺子或硅胶铲压紧,放入冰箱冷藏备用

步骤5 芒果重芝士蛋糕怎么吃

奶酪室温软化,加入白砂糖打发到无颗粒,比较细腻的程度

步骤6 芒果重芝士蛋糕怎么做

第一次加入鸡蛋

步骤7 芒果重芝士蛋糕怎么炒

第二次加入鸡蛋搅打均匀,鸡蛋一定要一个一个加入,这样才能充分和奶酪液完全融合

步骤8 芒果重芝士蛋糕怎么煮

柠檬汁挤出过滤

步骤9 芒果重芝士蛋糕怎么炖

加入柠檬汁继续搅打均匀,柠檬汁加入是为了改善芝士蛋糕口感更加润滑

步骤10 芒果重芝士蛋糕怎么煸

倒入香草精搅打均匀

步骤11 芒果重芝士蛋糕怎样煸

倒入玉米淀粉,继续搅打均匀

步骤12 芒果重芝士蛋糕怎样做

最后搅打完成后的效果图,这时会有很多细小的泡泡,不过没关系

步骤13 芒果重芝士蛋糕怎样炒

拿出之前做的奥利奥饼底,倒入奶酪液,轻轻震几下,表面的气泡可以用刮刀平时刮,就会消掉,得到更加细腻的液体

步骤14 芒果重芝士蛋糕怎样煮

我们喜欢芒果,因此在芝士液里加入芒果粒,用勺子轻轻按压使芒果粒能稍微沉入里面

步骤15 芒果重芝士蛋糕怎样炖

由于我们今天的芝士是用水浴法来烘烤,因此在模具底部裹上锡纸,以防水浸透里面。加入没过芝士液一半的热水,入烤箱

步骤16 芒果重芝士蛋糕的制作

放置中下层,也就是烤箱从下面数起第二层即可,上下火160°,30分钟。我这里是长帝烤箱,会有两个温度显示

成品图
烹饪技巧

水浴法是芝士蛋糕通常使用的方法,可以避免芝士蛋糕烤的太老,出现口感粗糙和比较“面”的情况,还可以防止顶部开裂
芝士蛋糕烤好不要急于脱模,因为此时比较脆弱。最好放入冰箱冷藏之后再脱模,这样成品也会更好看
只可惜我们家的芝士蛋糕控口馋,暴力脱模和无法形容的切割法毁掉了我的成品图,所以你们也就勉强看看成品图了,只有那么一小块

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