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芒果大福

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雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香味,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的...

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主料 3人份

芒果半个、糯米粉100克

辅料

澄粉25克、低筋面粉25克、鸡蛋黄3个、牛奶370克

调料

白糖50克、色拉油少许

内馅(卡仕达酱)做法:芒果半个,鸡蛋黄3个,牛奶250ML,低粉25克,白糖50克

芒果大福步骤1

蛋黄加入白糖搅拌均匀,隔温水打到颜色变浅,白糖溶解

步骤2 芒果大福的做法大全

加入低粉,搅拌均匀

步骤3

分次加入牛奶,边小火加热,边搅拌

步骤4 芒果大福的做法图解

直到很粘稠,很顺滑,稍凉后,入冰箱冷藏备用
外皮做法:糯米粉100克,澄粉25克,牛奶120ML,色拉油少许

步骤5 芒果大福的家常做法

糯米粉加澄粉少许色拉油,倒入牛奶调成像酸奶一样的糊,微波3分钟左右,拿出搅拌成面团。如果没有成团,可再加1分钟,观察情况。晾凉后,揉成面团备用

步骤6

芒果切成小块

步骤7 芒果大福的简单做法

隔保鲜膜取一块卡仕达酱,在中间加一块芒果,用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。为了定型,这样一会儿才好包

步骤8 芒果大福怎么吃

取一块外皮,隔一次性手套,按扁,放入冻好的内馅,包起来

芒果大福成品图
烹饪技巧

做外皮时,一定要加点色拉油,这样不容易粘手。如果感觉粘,可以沾些淀粉
内馅用保鲜膜包出型稍冻下,等变硬实些,这样更好包

饮食小常识

雪媚娘源自日本,原名为大福,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 雪媚娘这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本,人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香味,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!... 雪媚娘冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意

菜品特色

今天的大福,我用了芒果来做心,味道好浓!做好后,本是想冷冻起来,稍硬点拿出来吃的,结果,做晚饭就给忘记了。吃过晚饭,才想起来!拿出来一看都硬了。咬了一口,想起一款雪糕,红豆糯米滋。真的可以当雪糕来吃了,外面软糯,内馅清凉,伴着浓浓的芒果香~

原创菜谱创建时间:2011-08-04 16:45:02
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