芒果蛋糕卷

by 厨恋恋 1226 收藏 8035 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

要做出柔韧的蛋糕卷除了配方之外还要注意几点要点,首先蛋白的打发一定要湿性发泡,就是比戚风蛋糕的蛋白要稀很多,提起打蛋器蛋白呈现软尖的状态就好了。再有就是上火的温度不宜过高。

展开
主料3人份
辅料
色拉油40克
牛奶75克
细砂糖110克
柠檬汁数滴
淡奶油200克
展开全部辅料
步骤1 芒果蛋糕卷的做法大全

分离蛋清和蛋黄,(放蛋白的盆里不能有油或水)

步骤2 芒果蛋糕卷的做法图解

蛋黄加细砂糖35克打发至发白,加牛奶和色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉

步骤3 芒果蛋糕卷的家常做法

以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊

步骤4 芒果蛋糕卷的简单做法

蛋清中加入柠檬汁,分三次加剩余的45克糖,打至湿性发泡

步骤5 芒果蛋糕卷怎么吃

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,拌均匀

步骤6 芒果蛋糕卷怎么做

然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀

步骤7 芒果蛋糕卷怎么炒

拌好的面糊倒入模具中

步骤8 芒果蛋糕卷怎么煮

烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤20分钟

步骤9 芒果蛋糕卷怎么炖

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,直接取出晾凉

步骤10 芒果蛋糕卷怎么煸

淡奶油加糖30克打发后抹在晾凉的蛋糕上,把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处

步骤11 芒果蛋糕卷怎样煸

借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来

步骤12 芒果蛋糕卷怎样做

然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用

步骤13 芒果蛋糕卷怎样炒

装进漂亮的蛋糕盒里,做伴手礼送给朋友是不是很棒呢,关键自己做的意义可不一般哦!

成品图
烹饪技巧

卷的时候借助油纸会容易成功

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