芒果蛋挞
by 21喵小厨 470 收藏 1589 浏览烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
新手尝试
蛋挞基本可以作为烘焙入门必备科目了，做了很多次，家人非常喜欢。今天把前几天做的芒果蛋挞和黄桃蛋挞分别发出来，以便于朋友们查找配方。吃过自己做的蛋挞之后，你会发现外面蛋糕店的蛋挞都是浮云，美味的蛋挞你也可以很轻松的搞定。
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步骤1
将淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳倒入量杯，不断搅拌均匀。再加入淀粉和四个鸡蛋黄（提前把蛋白蛋黄分离）。（附：我用糖粉就省去了用细砂糖要加热融化的步骤，如果用细砂糖，建议将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入锅中搅拌均匀加热至细砂糖融化再倒入量杯冷却后再加淀粉和蛋黄）
步骤2
过筛后，蛋挞水就做好了，放一边备用
步骤3
芒果去皮去核切丁备用。此时可以预热烤箱，180度10分钟
步骤4
将蛋挞皮摆入烤盘，将芒果放入蛋挞皮中
步骤5
用量杯倒入蛋挞液（用量杯比较方便）。不要倒太满，不然烤的时候容易溢出来，倒7分满就可以了
步骤6
放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。烤的过程中注意随时查看，避免烤糊，每家烤箱不一样，具体时间温度根据自己家烤箱调节
成品图
烹饪技巧
蛋挞水只需要装到七分满，不然烤的时候膨胀会溢出
蛋挞水一定要过筛后再使用，口感细腻
如果不放芒果，就是原味的葡式蛋挞，也可以根据个人口味加黄桃、木瓜等
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