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芒果蛋挞

by 七九星星 6003 收藏 21701 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道,总是会让人惦念,但是,吃吧不健康,不吃吧,那个馋啊!大人就算了,总能控制控制,可是孩子不行啊,大多抵制不了那诱惑。 不是一定不能吃,而是一个小小的蛋挞皮,里面含有大量的氢化植物油成分,对人体相当不利,所以大家一定要敬而远之。 想吃,咱自己做,不仅实惠,更健康安全,给家人好吃又放心的美食,比什么都重要。

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主料3人份
黄油(面团用)40克
黄油(裹入用)180克
辅料
淡奶油100克
牛奶100克
低筋粉(蛋挞液用)10克
糖粉15克
蛋黄2个
芒果2个
展开全部辅料
步骤1 芒果蛋挞的做法大全

将高筋粉和低筋粉混合,搅拌均匀

步骤2 芒果蛋挞的做法图解

加入室温软化的黄油

步骤3 芒果蛋挞的家常做法

再加入盐

步骤4 芒果蛋挞的简单做法

用双手搓成面包屑状

步骤5 芒果蛋挞怎么吃

然后轻抓成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时

步骤6 芒果蛋挞怎么做

裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中,用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏

步骤7 芒果蛋挞怎么炒

冷藏后的面团取出,用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片,差不多是黄油大小的2倍

步骤8 芒果蛋挞怎么煮

将冷藏后的黄油片放在面片中央

步骤9 芒果蛋挞怎么炖

将面片两边向中间折起,然后捏紧封口,注意四周都要捏紧

步骤10 芒果蛋挞怎么煸

然后用擀面杖擀成长方形

步骤11 芒果蛋挞怎样煸

两边再向中间折起

步骤12 芒果蛋挞怎样做

然后对折,就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次,每叠完一次,都要放入冰箱冷藏半小时

步骤13 芒果蛋挞怎样炒

第三次被子叠完后,取出,用擀面杖擀成3mm厚的面片

步骤14 芒果蛋挞怎样煮

切去四周不平整的边

步骤15 芒果蛋挞怎样炖

然后从一边卷起,稍微卷得紧密一点

步骤16 芒果蛋挞的制作

卷好后,包上保鲜膜,冷藏

步骤17 芒果蛋挞的制作方法

准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中,加入糖粉,也可以用白糖代替

步骤18 芒果蛋挞的制作大全

中小火煮至边缘冒泡即可关火,搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却

步骤19 芒果蛋挞的做法大全

蛋黄中加入低筋粉,搅拌均匀

步骤20 芒果蛋挞的做法大全

将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀

步骤21 芒果蛋挞的做法大全

然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了

步骤22 芒果蛋挞的做法大全

芒果切成芒果丁

步骤23 芒果蛋挞的做法大全

将冷藏至硬的蛋挞皮取出,切成小段,然后竖在案板上,用手掌压扁

步骤24 芒果蛋挞的做法大全

再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状,

步骤25 芒果蛋挞的做法大全

刚好铺在蛋挞模中

步骤26 芒果蛋挞的做法大全

放入芒果丁

步骤27 芒果蛋挞的做法大全

倒入蛋挞液,8分满即可。烤箱提前预热。190度,烘烤25分钟,就可以享用啦!

成品图
烹饪技巧

蛋挞皮的制作过程较为麻烦,所以可以一次性多做点,一次用不完,可以冷冻保存,下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可
烘烤温度和时间,依照自家烤箱为准,多观察,烤至蛋挞表面有焦斑就可以了

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