< 美食杰 菜谱分类 >

芒果流心蛋糕卷

by 云朵面包(来自微信.) 387 收藏 10952 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
酸甜味
<60分钟
较低热量

这段时间死磕面包,导致早餐品种单一,女儿提意见了。为了安抚她,做了这款流心蛋糕卷,酸甜的芒果配上醇厚的奶油,在这个季节里,不甜不腻,刚刚好!

展开
步骤1 芒果流心蛋糕卷的做法大全

先把油和奶混合,用手动打蛋器充分乳化

步骤2 芒果流心蛋糕卷的做法图解

加入蛋黄搅打均匀,成为如图的细腻蛋黄糊

步骤3 芒果流心蛋糕卷的家常做法

分五次筛入低筋,每筛一次就充分拌匀,这样做可以让干粉不结坨,保证蛋糕糊细腻

步骤4 芒果流心蛋糕卷的简单做法

用打蛋器低速打发蛋清至大鱼眼泡,加入三分之一细砂糖,转中速打至有纹路后加入三分之一细砂糖,最后转高速打至浓稠后加入最后的糖。待打至如图的弯钩出现后转低速整理一下蛋白糊,消除大气泡。注意不要打至出现尖角的干性发泡状态

步骤5 芒果流心蛋糕卷怎么吃

预热烤箱至170度。舀三分之一打的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀,再将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊中翻拌均匀。用厨房用纸沾一点植物油或黄油,将28*28的金盘底部均匀地抹一遍,倒入蛋糕糊,用刮板抹平后轻震几下。送入烤箱烤20-25分钟。烤好后倒扣在晾网上,稍凉后脱模,即可形成漂亮的毛巾底

步骤6 芒果流心蛋糕卷怎么做

半个芒果打成芒果酱

步骤7 芒果流心蛋糕卷怎么炒

蛋糕片彻底凉后,将奶油加糖打至十分,也就是较硬有支撑力的状态,注意后期转低速打,避免打过

步骤8 芒果流心蛋糕卷怎么煮

将蛋糕片铺在油纸上,取奶油抹在蛋糕片上,在距一侧三厘米左右铺上切成小块的芒果

步骤9 芒果流心蛋糕卷怎么炖

再在芒果上铺上芒果酱,再铺上一些奶油。用擀面杖辅助卷起,扎紧两头,放冰箱冷藏定型四个小时左右即可切片食用

成品图
猜你喜欢

蛋糕卷的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >