先做派皮,黄油提前软化后加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,小勺盐,继续打发至蛋黄与黄油完全混合
分别加入白糖、筛入面粉和椰丝揉成面团
用保鲜膜包好后放入冰箱1小时再使用
面团取出来擀成大片圆形面皮,放在派模里,底部用叉子戳很多小洞洞。 垫上烘焙纸放上镇石,180度烤8分钟
准备派水:细砂糖加入蛋液中搅拌糖融化
加入芒果泥搅拌均匀
筛入玉米淀粉和椰汁伴均匀
将挞液倒入挞皮中,放入预热的烤箱中,第二次烤170度30分钟
新鲜芒果削皮
切成薄片
把芒果片摆放在派上面,由外到内的玫瑰花的形状就可以啦
1 芒果铺面后最好尽快食用,因为新鲜芒果放久了会变颜色
2 细心观察烤箱,每家烤箱脾气不一样,温度只是根据我自己的烤箱定