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芒果慕斯的做法

芒果慕斯

by 星星的孩子要糖吃

自己动手丰衣足食。

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芒果慕斯营养建议

芒果慕斯的食材2人份

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芒果慕斯的做法

1 芒果慕斯菜谱图解

戚风蛋糕一块(蛋糕自己做了,步骤省略)奥利奥饼干压碎(我用包装袋包好用擀面杖来回压碎)吉利丁片4片冷水泡(分二份,一份三片,一份四片)350克芒果打成酱

2 芒果慕斯菜谱图解

将黄油软化并和奥利奥饼干碎搅拌均匀,用力压,抹均匀铺在戚风蛋糕上

3 芒果慕斯菜谱图解

放冰箱冷藏待用

4 芒果慕斯菜谱图解

取200克芒果呢,吉利丁片三片(泡丁片的水倒掉)用小锅小火加热至吉利丁片完全与芒果呢融合。温度大约40-50度注意观察。完成后放冷待用

5 芒果慕斯菜谱图解

将250克淡奶油打发至提起奶油有尖,但又能慢慢消失状态,倒入冷了的芒果液搅拌均匀

6 芒果慕斯菜谱图解

加入芒果丁,慕斯液完成!

7 芒果慕斯菜谱图解

这里重要说一下,我没有慕斯模具,我用烘培油纸把戚风蛋糕围一圈(我觉得真好用,不用担心脱不了模)倒入芒果慕斯液,放冷冻10分钟(我放冷冻,也可以放冷藏就是时间长了一点)慕斯液表明凝固即可

8 芒果慕斯菜谱图解

取出第二份一片的吉利丁片,泡的水倒掉,加入20克开水,再隔水融化丁片

9 芒果慕斯菜谱图解

将丁片液倒入150克芒果液里,搅拌均匀

10 芒果慕斯菜谱图解

用网过滤一下

11 芒果慕斯菜谱图解

淋倒在蛋糕上面,镜面完成!放冷藏室一小时

12 芒果慕斯菜谱图解

拆掉烘培油纸

成品图

芒果慕斯的烹饪技巧

烘培油纸围圆时今天我做的急了一点,形状不太圆,但真的我觉得这方法好用,轻轻一扯就好了

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