芒果慕斯

准备一个6寸戚风蛋糕，用刀切成两片，表层的不要

奶锅加入芒果酱，牛奶

开小火，边搅拌边加热，至牛奶和芒果酱完全混合

吉利丁粉用清水拌匀

倒入芒果糊里，再开小火搅拌均匀，备用

淡奶油加入细砂糖

坐冰水打发至有纹路出现，6分发左右

打发好的淡奶油倒入芒果糊，搅拌均匀

蛋糕片用心型模具切出形状

模具放入一片蛋糕，倒入一半的芒果慕斯糊

再放入一片蛋糕片

把剩余的慕斯糊倒入，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上

慕斯蛋糕冻好后，准备做表面装饰，淡奶油，加入细砂糖

坐冰水打至10分发

把淡奶油装入两个裱花袋，一个裱花袋装上樱花嘴，还有一个不用裱花嘴，直接剪一个小口即可

把慕斯蛋糕取出，用吹风筒开热风吹一遍模具四周，或者用热毛巾敷1分左右，即可脱模

把剪小口淡奶油在蛋糕表面画细线，樱花嘴在边缘挤上小花，再把芒果切丁，摆放在蛋糕表面，稍加装饰即可