芒果慕斯

将奥利奥碎装在厚塑料袋中，用擀面仗将其碾碎，黄油隔水融化倒进奥利奥中拌匀

慕斯圈底部用保鲜膜绷紧，将用黄油拌好的奥利奥碎倒在里面，用橡皮刮刀压实，入冰箱冷藏

芒果去皮切丁，倒入料理机中打成泥状，倒入筛网中用刮刀碾压过筛

取10克吉利丁片用冷水泡软，挤去多余的水分

装碗中隔热水隔化，稍微晾凉倒在芒果泥（200克）中拌匀

淡奶油加砂糖用电动蛋器打至六分发，有明显纹路，提起打蛋头仍然滴落的状态

将打发好的淡奶油与芒果泥一起拌匀，倒入芒果丁

拌好的慕斯糊到在冷藏好的奥利奥饼干底上，轻震几下去除大气泡，入冰箱冷藏2小时

取剩余的100克芒果泥，加入泡软隔水融化的5克吉利丁片拌匀，冷却后倒在冷藏好的慕斯糊上面，轻震几下去除气泡，入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好