芒果慕斯蛋糕

蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用

准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片

芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花

把一大半的芒果丁打成泥

50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化

倒入芒果泥

搅拌均匀后放凉备用

淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发

倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅

取一片蛋糕放入8寸活底模

模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁

再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时

用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温

把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可

最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰