芒果慕斯蛋糕

by 那谁的燕子 283 收藏 8305 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

爱文芒果是我最喜欢的水果之一,香气浓郁,颜色华美,任何新品种出现都敌不过我对它的喜爱.回到家就开始构思着怎么用芒果做一个美好的甜点慕斯内馅使用新鲜芒果泥与打发的蛋奶酱,口感绵密细致,入口即化.表面鲜黄的芒果果冻让人赏心悦目,有太阳般热情的生命力.花了一整天的时间,心思都在这个慕斯上,但是看到成品完成的时候,心中满满喜悦.

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主料5人份
辅料
慕斯馅芒果泥250克
吉利丁粉15克
50克
打发鲜奶油400克
吉利丁片10片
柠檬汁50克
兰姆酒25克
表面装饰芒果泥200克
镜面果胶150克
吉利丁片24片
奇异果1颗
展开全部辅料
步骤1 芒果慕斯蛋糕的做法大全

将水糖沙拉油拌匀后加入过筛好的粉类,然后再将蛋黄分次加入拌匀

步骤2 芒果慕斯蛋糕的做法图解

蛋白和糖打发至接近干性发泡

步骤3 芒果慕斯蛋糕的家常做法

将做法一和二拌匀入炉烤好成蛋糕体初胚倒扣冷却备用

步骤4 芒果慕斯蛋糕的简单做法

蛋糕体表皮去掉均匀的分割成两块

步骤5 芒果慕斯蛋糕怎么吃

如图示

步骤6 芒果慕斯蛋糕怎么做

煮芒果慕斯馅:果泥煮滚,边煮边搅防黏锅烧焦,滚后加糖和吉利丁粉便离火拌

步骤7 芒果慕斯蛋糕怎么炒

趁热分次加入泡软的吉利丁片搅拌

步骤8 芒果慕斯蛋糕怎么煮

隔冰水降温四十至五十度

步骤9 芒果慕斯蛋糕怎么炖

分次拌入打发鲜奶油中,最后加入兰姆酒和柠檬汁就完成慕斯馅了啰

步骤10 芒果慕斯蛋糕怎么煸

取出八寸蛋糕模,底部填满满一层慕斯馅

步骤11 芒果慕斯蛋糕怎样煸

放入一片刚分割好的蛋糕体

步骤12 芒果慕斯蛋糕怎样做

再淋第二次慕斯馅

步骤13 芒果慕斯蛋糕怎样炒

放入第二片蛋糕体后放入冷冻半小时

步骤14 芒果慕斯蛋糕怎样煮

取出蛋糕脱模,如怕失败可隔热水稍为加热一下免得弄坏

步骤15 芒果慕斯蛋糕怎样炖

脱模后的蛋糕

步骤16 芒果慕斯蛋糕的制作

用抹刀整形一下好后放入冷冻开始制作表面装饰的淋面

步骤17 芒果慕斯蛋糕的制作方法

准备好表面装饰的材料,开始做表面的淋面

步骤18 芒果慕斯蛋糕的制作大全

芒果果泥和果胶一起隔水加热至五十度,然后加入泡软的吉利丁片拌匀即可噢

步骤19 芒果慕斯蛋糕的做法大全

开始淋面

步骤20 芒果慕斯蛋糕的做法大全

重复三次,每次间隔十分钟,成品如图示

步骤21 芒果慕斯蛋糕的做法大全

准备些水果发挥创意装饰一下就完成啰,

成品图
烹饪技巧

提醒大家,淋面三次的间隔蛋糕一定要放回冷冻库哦,这样表面装饰才会漂亮,是繁琐一点,不过看到成品会觉得一切都值得的

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