芒果慕斯小花朵蛋糕

by 玉池桃红 10 收藏 18511 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<一天
较低热量
中级掌勺

天气越来越热了,非常喜欢凉凉的慕斯蛋糕,现在芒果季,就做了款芒果口味的慕斯蛋糕,用奶油霜挤了几朵小五瓣花放上面了,摆了一个心形,是不是增色不少呢?这是个6寸的量哈。

展开
主料5人份
辅料
奶油霜30克
戚风蛋糕2片
展开全部辅料
步骤1 芒果慕斯小花朵蛋糕的做法大全

芒果划小块

步骤2 芒果慕斯小花朵蛋糕的做法图解

去皮去核

步骤3 芒果慕斯小花朵蛋糕的家常做法

我用了破壁料理机打成泥的,很细腻,就不用过筛了,直接放白糖25克。如果用普通的料理机打,最好过下筛

步骤4 芒果慕斯小花朵蛋糕的简单做法

把芒果泥隔水加热至白糖融化

步骤5 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么吃

吉利丁粉9克提前用凉水浸泡发涨,然后也隔水加热至融化

步骤6 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么做

吉利丁水放凉后再倒入芒果泥中,搅拌均匀

步骤7 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么炒

淡奶油加白糖25克,加朗姆酒,放厨师机里面搅拌

步骤8 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么煮

搅拌至出现纹路即可

步骤9 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么炖

把芒果糊倒入打好的奶油中。搅拌均匀。慕斯糊就做好了

步骤10 芒果慕斯小花朵蛋糕怎么煸

6寸戚风蛋糕两片,稍微修下边,修小点

步骤11 芒果慕斯小花朵蛋糕怎样煸

把一片戚风蛋糕放入模具底部

步骤12 芒果慕斯小花朵蛋糕怎样做

倒入慕斯糊,震几下,让里面的空气排出来

步骤13 芒果慕斯小花朵蛋糕怎样炒

再放入另外一片戚风蛋糕,再倒入慕斯糊放冰箱冷藏4小时以上

步骤14 芒果慕斯小花朵蛋糕怎样煮

用1克的吉利丁粉用一勺凉水泡开,隔水融化

步骤15 芒果慕斯小花朵蛋糕怎样炖

倒入橙汁搅拌均匀

步骤16 芒果慕斯小花朵蛋糕的制作

倒入从冰箱拿出来凝固的芒果慕斯上面

步骤17 芒果慕斯小花朵蛋糕的制作方法

再放冰箱冷藏30分钟即可

步骤18 芒果慕斯小花朵蛋糕的制作大全

脱模时用电吹风朝着模具吹一小会儿,就轻松脱出来了

步骤19 芒果慕斯小花朵蛋糕的做法大全

用101号花嘴挤出小五瓣花朵。放冰箱冷藏至硬

步骤20 芒果慕斯小花朵蛋糕的做法大全

用裱花剪放到蛋糕上即可

成品图
烹饪技巧

我用的破壁料理机打的芒果泥,非常细腻,就不用再过滤了,如果用普通的料理机打,最好还是过滤下,口感会细腻,芒果泥250克哦,不是芒果哦

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