芒果奶酪

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.1%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

芒果总是那么吸引人,无论是颜色还是味道。下意识地想到芒果慕斯,却意外地发现芒果奶酪。不需要打发淡奶油的芒果奶酪,看起来要省事一些,而此之前也还没尝试过奶酪。那么,就从慕斯转向奶酪好了。说是奶酪,其实就牛奶加吉利丁凝结而成的奶冻而已,与那种牛奶发酵后的制品,完全不同。 芒果用量较少,懒得用料理机,洗起来挺麻烦。使用了原始时代的网筛,效果一样的好。

展开
主料5人份
吉利丁片4克
芒果果泥100克
辅料
芒果果肉适量
展开全部辅料
步骤1 芒果奶酪的做法大全

用料:吉利丁片4克,芒果果泥100克,牛奶125克,淡奶油50克,细砂糖18克,柠檬汁5克,芒果果肉适量

步骤2 芒果奶酪的做法图解

芒果去皮核,放入网筛中碾压过筛成果泥,取100克,备用。吉利丁片放入冰水中,浸泡至软,捞出,挤干水分,备用

步骤3 芒果奶酪的家常做法

牛奶,淡奶油,细砂糖倒入锅中,小火加热,搅拌至糖完全溶化,离火。加入吉利丁片,搅拌至完全溶化

步骤4 芒果奶酪的简单做法

放入冰水中搅拌至冷却,加入柠檬汁,搅拌均匀。倒入1/3芒果果泥,拌匀。再倒回奶液中,搅拌均匀

步骤5 芒果奶酪怎么吃

过筛,得到均匀细致的奶酪液体。倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固,取出。在表面放上芒果丁,点缀薄荷叶,即可

成品图
烹饪技巧

使用新鲜芒果制作,风味较佳。不同品种的芒果甜度不同,需根据所用材料酌情调整糖量
加热牛奶液时无需煮沸,砂糖溶化即可熄火

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