糯米提前泡四小时后沥干,再放入奥克斯研磨杯里,选择【研磨】功能,研磨时间5min左右
糯米粉、椰浆、牛奶搅拌成糯米糊,把糯米糊放入蒸锅里大火蒸20min
取出蒸好的糯米团,盖上保鲜膜冷藏一小时
这时可以准备芒果球,把切半的芒果拿个小勺挖个小球下来准备做陷
待凉后的糯米泥揪一团压扁包一个芒果揉圆
然后再在椰蓉中滚一圈就好了
椰浆是稠厚的白色液体,有浓郁的椰香,它可以使糯米糍具有非常清新的口感(椰浆不是作为饮料直接喝的那种椰汁哦,要浓得多)。没有椰浆就用牛奶代替吧(减少25克),但风味会有较大差距
刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包
个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦
椰蓉的作用不仅仅是装饰,也是为了让糯米糍的表面不粘手