芒果千层蛋糕

by 白~雾(来自腾讯.) 1783 收藏 10600 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

一直想尝试芒果千层蛋糕,总觉得很烦,做过之后觉得很简单,即使家里没有烤箱也能做,只需一个不沾的平底锅即可,做好的芒果千层蛋糕,冷藏一下口味更佳,在面皮里面加了糯米粉,面皮放冰箱也不会变硬,用这个配方做班戟也是很不错的。

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步骤1 芒果千层蛋糕的做法大全

准备所需主料,低筋面粉和糯米粉混合过筛。(芒果和淡奶油忘记拍了,这里用20克细砂糖)

步骤2 芒果千层蛋糕的做法图解

鸡蛋打入大碗中,加入细砂糖,用手动打蛋器打散打至糖溶化

步骤3 芒果千层蛋糕的家常做法

加入牛奶搅拌均匀

步骤4 芒果千层蛋糕的简单做法

分两次筛入已经过筛的低筋面粉和糯米粉,每筛入一次都搅拌均匀

步骤5 芒果千层蛋糕怎么吃

加入溶化的黄油,再次搅拌均匀

步骤6 芒果千层蛋糕怎么做

做好的面糊进行过筛,筛掉粉粒和大气泡

步骤7 芒果千层蛋糕怎么炒

筛过的面糊是很细腻的,稠度如图

步骤8 芒果千层蛋糕怎么煮

开中火放上不粘锅,舀入一勺面糊入锅(如果是普通的煎锅需要在底部刷一层薄油,不然容易粘住)。轻轻的朝不同方向抬起平底锅转一下,使面糊均匀的摊开在锅底

步骤9 芒果千层蛋糕怎么炖

加热至变色即可关火,不可煎的太老,这样水份太干容易破裂,借助锅铲在面皮周围轻轻掀起,我这是掀一半就可以了(非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底)

步骤10 芒果千层蛋糕怎么煸

然后倒扣在砧板上放凉,像这样把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片,底片放面皮中间,左手紧紧按压住,用刀在蛋糕模外围划一圈,即可轻松去掉多余的面皮

步骤11 芒果千层蛋糕怎样煸

250克淡奶油加25克细砂糖打至裱花状态

步骤12 芒果千层蛋糕怎样做

芒果去皮,切丁

步骤13 芒果千层蛋糕怎样炒

蛋糕底片上放一片面皮

步骤14 芒果千层蛋糕怎样煮

抹上一层奶油,然后再加上一芒果丁。然后再加面皮、奶油、芒果丁,按这样的顺序把所有面皮都做完,最后一层面皮放最上即可

成品图
烹饪技巧

煎面皮的时候根据自己平底锅的防粘程度来考虑是否需要刷一层油,此配方可以做大概10几张面皮,根据锅的大小不同和面皮厚度不同会有所出入。按照自己的锅大小来决定吧!

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