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芒果雪媚娘

by 老方小雨 1156 收藏 52954 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
4.2%
其它工艺
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!.... “雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话,粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。 我这时早期做的,所以片片拍照不好,请包涵了~~~

展开
主料3人份
辅料
淡奶油80克
白糖8克
糯米粉适量
芒果2个
展开全部辅料
步骤1 芒果雪媚娘的做法大全

所有食材准备好

步骤2 芒果雪媚娘的做法图解

牛奶与白糖:隔水小火加热至溶化

步骤3 芒果雪媚娘的家常做法

取出,倒入糯米粉和玉米粉,快速搅拌均匀

步骤4 芒果雪媚娘的简单做法

将拌均的面糊过筛,使之更细腻润滑

步骤5 芒果雪媚娘怎么吃

过筛好的面糊,大火锅蒸15分钟

步骤6 芒果雪媚娘怎么做

关火后取出,趁热倒入色拉油

步骤7 芒果雪媚娘怎么炒

迅速搅拌均匀至光滑油亮,盖膜晾凉放冰箱冷藏15分钟

步骤8 芒果雪媚娘怎么煮

趁冷藏的时间来打发淡奶油和切芒果丁。将10克白糖倒入淡奶油中,隔冰块打发花纹状既可(事先将容器和打蛋器冷藏片刻,更利于打发)

步骤9 芒果雪媚娘怎么炖

将冷藏好的面糊分份(多少随意),并擀成薄饼,和容器大小差不多就行

步骤10 芒果雪媚娘怎么煸

取一块薄饼放在已撒熟粉的小碟上,然后放一勺奶油,再放一块忙果丁

步骤11 芒果雪媚娘怎样煸

最后再放一勺奶油,分3层

步骤12 芒果雪媚娘怎样做

右手沾少许熟粉,轻轻地捏紧收口

步骤13 芒果雪媚娘怎样炒

将包好的芒果雪媚娘在熟粉里滚一滚,再轻拍两下,收口向下装盘既可

成品图
烹饪技巧

事先将容器和打蛋器冷藏片刻,更利于打发
调好的面糊需过筛,更细腻
也可以根据自己口味更好其它水果
冷藏后口感更佳

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