芒果椰子奶冻

by 零零烘焙 12 收藏 66934 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

第一次拿着椰子喝椰汁就爱上了这味道, 于是也爱买椰青来喝, 对于这种原汁原味的喜爱自然而然也影响了我家的小朋友, 椰汁每次都是很快喝完, 看着椰青里的果肉满满,闻一闻满满的椰香扑鼻而来, 各种各样有关椰果的美食不免在脑中浮现, 于是便有了这个椰奶冻。 这次的量足足可以做大大小小的四杯,其实做这个也是很随意, 根据甜度和需要可自由调节, 芒果和椰果比例也可自行搭配, 口感粗细也是一样, 不过我还是偏爱细腻一点,入口细腻香滑,下午茶来一杯,满满的幸福滋味。

展开
主料4人份
辅料
朗姆酒5克
吉利丁4片
展开全部辅料
步骤1 芒果椰子奶冻的做法大全

需要用到的材料如图,吉利丁用冷水泡软

步骤2 芒果椰子奶冻的做法图解

芒果去皮取果肉打成泥

步骤3 芒果椰子奶冻的家常做法

奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克,边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可(甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量)

步骤4 芒果椰子奶冻的简单做法

如果芒果打的不够细可以过滤一下,这步可根据需要操作

步骤5 芒果椰子奶冻怎么吃

加入1.5片泡软的吉利丁片,搅拌至完全溶化

步骤6 芒果椰子奶冻怎么做

倒入到杯子容器中,放入冰箱冷藏至凝固

步骤7 芒果椰子奶冻怎么炒

常温椰青挖取里面的椰果肉250克

步骤8 芒果椰子奶冻怎么煮

放入破壁机,加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆,尽量打细一点,牛奶可根据椰果干湿程度适当增减,打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状,打好后可尝下甜度

步骤9 芒果椰子奶冻怎么炖

另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁溶化,并放至温热不烫手

步骤10 芒果椰子奶冻怎么煸

椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀

步骤11 芒果椰子奶冻怎样煸

搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀

步骤12 芒果椰子奶冻怎样做

淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发,像浓稠酸奶状

步骤13 芒果椰子奶冻怎样炒

加入5克朗姆酒翻拌均匀

步骤14 芒果椰子奶冻怎样煮

将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀(椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳)

步骤15 芒果椰子奶冻怎样炖

混合好的椰泥奶油如图

步骤16 芒果椰子奶冻的制作

取出芒果泥凝固好的杯子,把椰奶挤在杯子上面,再放入冰箱冷藏4小时取出

步骤17 芒果椰子奶冻的制作方法

表面切上芒果粒即可食用

成品图
烹饪技巧

吉利丁溶化一定要有一定温度才能溶化,但是加了吉利丁的溶液和奶油混合时一定要降温,以免使奶油溶化

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >