芒果芝士慕斯蛋糕

by 秋天是童话 3 收藏 4716 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.5%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初中水平

芒果芝士慕斯蛋糕,一口慕斯的香甜顺滑,一口可可戚风蛋糕的甘香细腻,美味无法抵挡。

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主料5人份
辅料
柠檬汁15毫升
朗姆酒3毫升
牛奶55克
鱼胶粉11克
戚风蛋糕(可可)2片
白糖40克
展开全部辅料
步骤1 芒果芝士慕斯蛋糕的做法大全

50克牛奶浸泡11克鱼胶粉待用

步骤2 芒果芝士慕斯蛋糕的做法图解

5克牛奶隔热水打融125克芝士

步骤3 芒果芝士慕斯蛋糕的家常做法

190克芒果肉搅拌机打成芒果泥,同时浸泡好鱼胶粉隔水加热融化

步骤4 芒果芝士慕斯蛋糕的简单做法

芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒,加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合

步骤5 芒果芝士慕斯蛋糕怎么吃

130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态,然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液

步骤6 芒果芝士慕斯蛋糕怎么做

2片约1.5厘米高可可蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,先取一片放于活底模底部,手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙

步骤7 芒果芝士慕斯蛋糕怎么炒

再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上

步骤8 芒果芝士慕斯蛋糕怎么煮

4小时后冰箱取出,将蛋糕至于比模具高的杯子上,用电吹风围绕模具外侧吹一下热风就可轻松脱下侧模,底模板可用抹刀转移

步骤9 芒果芝士慕斯蛋糕怎么炖

自己吃的话就可切块食用,若送人作生日蛋糕就可在蛋糕周围围上手指饼,放上水果装饰

步骤10 芒果芝士慕斯蛋糕怎么煸
成品图
烹饪技巧

鱼胶粉一定要提前完全浸泡
做好的慕斯液如果不够浓稠要放冰箱冷藏一下,让它变得浓稠,否则组合蛋糕时蛋糕片会浮起来
做好的蛋糕如果不想用水果装饰,可在上面做一个镜面层就非常漂亮啦而且口感更丰富,具体操作是45克凉开水,浸泡1克鱼胶粉,然后加入23克香橙味QQ糖隔水加热融化,待降至常温淋在已冷藏2小时的蛋糕面上即可

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