蔓越莓饼干

黄油切成小块，提起室温软化

大概软化到手指轻按有凹陷指印

蔓越莓干切碎备用（可提前用白兰地酒浸泡1hr）

软化的黄油中加入糖粉

搅拌均匀，不需要打发黄油

加入适量鸡蛋液，搅拌均匀

加入切碎的蔓越莓干

拌匀

筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团

用手把面团整成宽约6cm，高约4cm的长方体（如果有饼干模更好，可直接导入饼干模具中稍整即可）

用保鲜膜包住整好的长方体面团，移入冰箱冷冻1小时

取出冻硬的面团，用刀切成大约7mm左右的片状

烤盘底部可垫一张厨房油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，烤箱165度预热

放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右即可

刚烤好的饼干会比较软，放凉后即变脆