蔓越莓饼干
by 爱吃鱼de小肥肥 1526 收藏 12348 浏览
步骤1
黄油切成小块，提起室温软化
步骤2
大概软化到手指轻按有凹陷指印
步骤3
蔓越莓干切碎备用（可提前用白兰地酒浸泡1hr）
步骤4
软化的黄油中加入糖粉
步骤5
搅拌均匀，不需要打发黄油
步骤6
加入适量鸡蛋液，搅拌均匀
步骤7
加入切碎的蔓越莓干
步骤8
拌匀
步骤9
筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团
步骤10
用手把面团整成宽约6cm，高约4cm的长方体（如果有饼干模更好，可直接导入饼干模具中稍整即可）
步骤11
用保鲜膜包住整好的长方体面团，移入冰箱冷冻1小时
步骤12
取出冻硬的面团，用刀切成大约7mm左右的片状
步骤13
烤盘底部可垫一张厨房油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，烤箱165度预热
步骤14
放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右即可
步骤15
刚烤好的饼干会比较软，放凉后即变脆
成品图
烹饪技巧
黄油需提起置于室温软化，不可隔水加热，以免变成液态
此方法不需要打发黄油，简单又方便
鸡蛋液不宜过多
整好的饼干面团需移入冰箱冷冻1小时以上，不是冷藏哦
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