蔓越莓淡奶油面包

by 幸福精灵a 470 收藏 2103 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
初中水平

周末的大好时光,除了能睡个懒觉之外,最舒心的就是能有时间,好好的折腾折腾美食,做一些自己想尝试的新鲜花样,改善一下餐桌上的风貌;这并不是说平常咱就没有吃好喝好哈,只是周末的时间稍稍的宽裕一些,不会为了赶时间而匆忙下厨做菜,匆忙上桌吃饭,匆忙赶着做作业之类的,当然了,对于一个爱好烘焙的厨娘来说,最爱的还是喜欢用周末的时间来撸面包,烤蛋糕和饼干啦。为啥喜欢自己做呢,还不都是因为嘴巴好吃嘛。 咱们,要想吃的安心一点,还是尽可能自己动手,稍稍的勤快一些吧。因为家里有5岁多的娃儿,填肚子,消磨时间用的小零食,多多少少是要准备一些的,包括我们大人,有的时候还想吃吃小零食呢,对不对。有幸收了一位姐姐的面包方子,一眼瞧见的时候,就深深的喜欢上了,这大概就是所谓的眼缘吧。如此让我心动的面包方子,怎么得也要抽周末的时间来拔草,一步一个脚步跟着方子走,直到送进烤箱的那一刻,悬着的那颗心,总算是回落了,满屋弥漫着淡淡的奶香味,让我等不能就想一尝为快。盯着烤箱,直至烤好出炉,掰开一看,它是真的好棒,面包组织蓬松柔软且奶香味十足,在原味面包的基础上又添加了蔓越莓干和和青提干,抹面后又撒了少许的黑白芝麻,酸甜脆香,使口感更加丰富了。不好意思的说,拍完照片就着咖啡,吃了3个才肯罢手;咱家的娃儿更加厉害,让我帮着拍了短视频以外,居然吃了5个呢,后来如果不是我叫停,估计他还能再吃下两个呢。 好多人都会认识,做烘焙很难,其实吧,我个人认为,做任何方子之前,好好的研究研究一下,除了配方的量以外,操作手法也非常的重要,多摸索几遍再下手,就不会有失败的;精灵也玩烘焙2年多了,貌似除了一回烤饼干失败过,其它的还真没有失手的时候。如此好用的面包方子,我要详细的介绍给大家,希望都能跟着方子,做出美味又健康的面包。。。

展开
主料4人份
辅料
蔓越莓干40克
青提子干30克
黑白芝麻5克
蛋液10毫升
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓淡奶油面包的做法大全

各式原材料称重准备

步骤2 蔓越莓淡奶油面包的做法图解

面包桶中加入鸡蛋,淡奶油,纯牛奶,盐和糖对角放

步骤3 蔓越莓淡奶油面包的家常做法

再加入高筋面粉,最上面放酵母粉

步骤4 蔓越莓淡奶油面包的简单做法

用筷子搅拌成棉絮状后静置10 分钟

步骤5 蔓越莓淡奶油面包怎么吃

启动面包机的揉面程序,揉至面团光滑后收圆

步骤6 蔓越莓淡奶油面包怎么做

提起面团桶,让其室温发酵至两倍大

步骤7 蔓越莓淡奶油面包怎么炒

取出面团,搓揉排气

步骤8 蔓越莓淡奶油面包怎么煮

称重后分成等量的面剂子,搓圆盖膜松驰15分钟

步骤9 蔓越莓淡奶油面包怎么炖

取一面团擀成长舌形

步骤10 蔓越莓淡奶油面包怎么煸

放上少许蔓越莓粒,青提子干

步骤11 蔓越莓淡奶油面包怎样煸

将左、右两边向中间对折捏合

步骤12 蔓越莓淡奶油面包怎样做

用擀面仗轻轻擀平擀长后,上、下两头同时向中间卷起

步骤13 蔓越莓淡奶油面包怎样炒

卷起的面包胚子,收口朝下放置

步骤14 蔓越莓淡奶油面包怎样煮

依次做好所有的面胚,摆入铺油纸盘的烤盘中,进行二次发酵

步骤15 蔓越莓淡奶油面包怎样炖

二次发酵好的面胚,刷一层薄蛋液

步骤16 蔓越莓淡奶油面包的制作

撒入黑白芝麻

步骤17 蔓越莓淡奶油面包的制作方法

送进提前预热好的烤箱,上下火180度开始烘烤

步骤18 蔓越莓淡奶油面包的制作大全

大约18分钟左右,表面呈金黄色时取出即可。

成品图
烹饪技巧

此款面包是不加黄油的,而是利用淡奶油中的油脂,来提高面团的柔轫延展性和增加面包风味
没有蔓越莓干的,可以全部用提子干,或者都不放,原味的也很好吃
现在天气热,一发,二发都是室温自然发酵的,气温冷的地方,可以借助烤箱来发酵的哈
各家烤箱的脾气不同,烘烤的时候要灵活掌控哈

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