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蔓越莓海棉小蛋糕

by 老方小雨 434 收藏 6297 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.9%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

想想有时我也蛮自私的,明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕,可是我却为他的很少;哎,今天也算是弥补了吧,做了这道蔓越莓海棉小蛋糕和肉松夹心蛋糕;一拍完照片赶紧去献殷勤,那位还未咽下肚就说:好吃好吃,有劲有劲~~~

展开
主料3人份
辅料
蔓越莓40克
蛋糕粉少许
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓海棉小蛋糕的做法大全

准备好所有食材

步骤2 蔓越莓海棉小蛋糕的做法图解

蛋糕粉秤重过筛备用

步骤3 蔓越莓海棉小蛋糕的家常做法

蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用

步骤4 蔓越莓海棉小蛋糕的简单做法

盆中倒入清水和葵花籽油

步骤5 蔓越莓海棉小蛋糕怎么吃

用蛋抽搅拌至完全乳化备用

步骤6 蔓越莓海棉小蛋糕怎么做

全蛋盆中倒入食盐和白砂糖

步骤7 蔓越莓海棉小蛋糕怎么炒

用打蛋器打至可立筷子不倒或写8字不很快消失即可

步骤8 蔓越莓海棉小蛋糕怎么煮

分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀

步骤9 蔓越莓海棉小蛋糕怎么炖

取1/3蛋糕糊至水油盆中翻拌均匀

步骤10 蔓越莓海棉小蛋糕怎么煸

再回倒至蛋糕糊中

步骤11 蔓越莓海棉小蛋糕怎样煸

撒入蔓越莓粒

步骤12 蔓越莓海棉小蛋糕怎样做

模具底部撒少许蔓越莓粒

步骤13 蔓越莓海棉小蛋糕怎样炒

倒入蛋糕糊至8分满后再撒少许蔓越莓粒

步骤14 蔓越莓海棉小蛋糕怎样煮

送入预热好的烤箱中层:上下火180度,剩余面糊倒入方盘中,送另一烤箱烤制了

步骤15 蔓越莓海棉小蛋糕怎样炖

约烤18分钟左右

步骤16 蔓越莓海棉小蛋糕的制作

取出烤盘,脱模后移至烤架上晾凉

成品图
烹饪技巧

此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,用两台烤箱分别烤制的;请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请理解
做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡

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