蔓越莓核桃红糖软欧包

by 可心yk 12 收藏 3211 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

这款是一款不用费力让面团出筋膜,就可以很好吃的不甜的软欧面包。面粉到成团十分钟便可以进入发酵状态,稍滚圆整形,等待时间赋予面团的慢慢变化。烘烤后的面包金黄,嚼劲十足,丰富配料的加入使其风味更有层次感。蔓越莓的酸甜、核桃的脆香、加上红糖浓郁的味道,一口下去口感非常丰富。忍不住吃了一片又一片。

展开
主料3人份
辅料
蔓越莓 40克
熟核桃40克
黄油20克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓核桃红糖软欧包的做法大全

准备所需原料,红糖放入水中化开,蔓越莓切碎。核桃也用刀弄得碎些。这样有利于它们和面团融合

步骤2 蔓越莓核桃红糖软欧包的做法图解

将高筋面粉、全麦粉、盐、酵母粉,红糖水放入厨师机中搅拌至光滑, 加入黄油,继续揉面团,直至面团完全吸收黄油(面团无需揉捏出筋膜)。将蔓越莓和核桃加入面团中,将其揉匀混合在面团中。揉好的面团较为柔软、有弹性。放入一个盆中,盖上保鲜膜进行发酵过程,防止面团变干。

步骤3 蔓越莓核桃红糖软欧包的家常做法

面团发酵至原体积的1.5-2倍大小,大约1小时左右(发酵时间与当天气候温度有关,注意观察面团状态的变化)

步骤4 蔓越莓核桃红糖软欧包的简单做法

面团排气后分割成两份,滚圆,盖保鲜静置15分钟

步骤5 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么吃

取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形,翻面。

步骤6 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么做

先将上面三分之一部分向下折,用掌心压实。再将下面三分之一部分向上折,用掌心压实

步骤7 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么炒

再将两端向内折,用掌心压实接口成橄榄形

步骤8 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么煮

将两个面团如此操作完成,把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右

步骤9 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么炖

最后发酵结束

步骤10 蔓越莓核桃红糖软欧包怎么煸

表面筛一层干粉,割包

步骤11 蔓越莓核桃红糖软欧包怎样煸

入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色

成品图
猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >