去皮绿豆洗净用清水浸泡4小时以上至完全泡发
加入适量水入高压锅加盖加阀大火煮至上汽,转中小火30分钟后关火自然泄气
用勺按压成泥状
然后过筛,让绿豆蓉更细腻(也可以用料理机打成蓉,那样需要加水,在炒制的过程中时间要长)
不粘锅内放入食用油
放入绿豆蓉和糖开始翻炒
将绿豆泥炒至不粘锅,能成团即可
晾至稍温,将蔓越莓切碎,揉到豆泥中,混合均匀
分成大小一致的剂子揉圆(我的50克一个)
放入月饼模具
按压成形,将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳
用高压锅来蒸豆子要比煮用的时间短,而且软
糖的量随自己喜好来增减