蔓越莓面包卷

by 老方小雨 0 收藏 1878 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
中级掌勺

用汤种法做面包卷,不加黄油,也没有任何添加剂,照样柔软拉丝;此外,还有蔓越莓增加风味,酸酸甜甜,奶香浓郁,比买来的面包还要好吃。

展开
主料未知
辅料
纯牛奶汤种100克
高筋面粉汤种20克
全蛋液少许
蔓越莓80克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓面包卷的做法大全

备好食材

步骤2 蔓越莓面包卷的做法图解

先做汤种:小锅中加入20克高筋面粉和100克牛奶,搅拌均匀

步骤3 蔓越莓面包卷的家常做法

用小火边加热成浆糊状就可以了,煮好后放凉备用

步骤4 蔓越莓面包卷的简单做法

将汤种和主面团除黄油以外的食材,放入面包机中开始揉面

步骤5 蔓越莓面包卷怎么吃

揉到面团在手上能够撑出簿膜就可以了

步骤6 蔓越莓面包卷怎么做

重新整理光滑盖上保鲜膜,静置15分钟,无需发酵至2.5倍大

步骤7 蔓越莓面包卷怎么炒

把蔓越莓干,改刀切小粒

步骤8 蔓越莓面包卷怎么煮

把面团平均分成20份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤9 蔓越莓面包卷怎么炖
步骤10 蔓越莓面包卷怎么煸

取一个小面团,用擀面杖轻轻推开、擀长,放上少许的蔓越莓粒

步骤11 蔓越莓面包卷怎样煸

自上往下卷起来,把收口捏一捏朝下摆放

步骤12 蔓越莓面包卷怎样做

全部卷好后摆入不粘烤盘中,在自然室温下发酵至1.5~2倍大

步骤13 蔓越莓面包卷怎样炒

取出烤盘,表面刷层全蛋液

步骤14 蔓越莓面包卷怎样煮

把烤盘送入预热好的烤箱中层,用上火185度,下火195度,烘烤了18分钟左右

步骤15 蔓越莓面包卷怎样炖

上色满意后可以及时加盖锡纸,以免颜色过深

成品图
烹饪技巧

【小贴士】:
汤种,面粉和水的比例是1:5,既1份的面粉加5份的水,进行加热糊化;使用了汤种的面包含水量高,柔软有弹性,老化慢,口感好,保质期更长
喜欢吃甜的,不用减,直接放50克白糖;没有玉米粉,按原方子全部用高筋面粉;若觉得做汤种麻烦,就把汤种和主面团材料加起来,用直接法来操作一样可以
具体烘烤温度和时间,请按自家烤箱情况来调整;上色满意后可以及时加盖锡纸,以免颜色过深;我家的烤箱温度有点低,所以调的温度比较高

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >