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蔓越莓奶酪面包

by 海之韵美食记 479 收藏 9428 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

网红的奶酪面包在两年前已经火爆了,但是我一直没有动手去做,看到评论有的人说吃起来会有点腻,于是我就在面团里加了一些酸酸甜甜的蔓越莓干。做好的面包涂上一层奶酪馅,再粘上奶粉,吃起来有很香浓的奶酪和奶粉的香味。面包的制作方法可以直接法,中种法,选你喜欢的,常用的可以。我觉得重点是在于那个奶酪馅。奶酪馅做好后感觉有点稀,要先放入冰箱冷藏后才用,这时候会浓稠很多,抹在面包上更容易。下面的分量可以做6寸和4寸圆模各一个。

展开
主料4人份
辅料
奶油奶酪115克
细砂糖20克
牛奶15克
奶粉20克
粘面用奶粉 适量
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓奶酪面包的做法大全

面包桶里加入水、蛋液、糖、盐、奶粉

步骤2 蔓越莓奶酪面包的做法图解

加入面粉,在面粉顶端加入酵母。将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机内

步骤3 蔓越莓奶酪面包的家常做法

选择和面10分钟,静置5分钟后加入切成小块的软化黄油,再选择和面程序15分钟

步骤4 蔓越莓奶酪面包的简单做法

在和面结束前3分钟,加入已经提前浸泡过并沥干水分的蔓越莓干

步骤5 蔓越莓奶酪面包怎么吃

面团和好后,在面包桶上面盖一块湿的毛巾,再盖上面包桶盖子。室温发酵50分钟左右,面团发酵两倍大。(室温高的时候可以不启动面包机的发酵功能)

步骤6 蔓越莓奶酪面包怎么做

将发酵好的面团取出,轻压排气,分成310克和170克面团,揉圆,再擀扁一下,分别放入6寸和4寸圆模里。(模具内壁需要抹上黄油防粘,如果你的是不粘模具,此步骤可以忽略)

步骤7 蔓越莓奶酪面包怎么炒

将面包坯放入烤箱内,选择发酵档35度,发酵时间约40-50分钟。(烤箱内置一碗热水,使烤箱内达到一定的湿度。)

步骤8 蔓越莓奶酪面包怎么煮

在等待发酵的时间制作奶酪馅,玻璃碗里放入切小块的奶酪,隔热水软化,加入糖

步骤9 蔓越莓奶酪面包怎么炖

用电动打蛋器打至顺滑的状态,再加入牛奶打均匀

步骤10 蔓越莓奶酪面包怎么煸

最后加入奶粉打均匀。将玻璃碗密封好之后,放入冰箱冷藏

步骤11 蔓越莓奶酪面包怎样煸

面包坯发酵好之后,表面刷蛋液

步骤12 蔓越莓奶酪面包怎样做

放入提前预热好170度的烤箱下层,烘烤35分钟左右,上色明显的话,可以加盖锡纸,防止颜色过深。(烘烤温度要根据你的烤箱脾气而定)

步骤13 蔓越莓奶酪面包怎样炒

面包做好后取出放凉,切成四块,每块中间切两刀,然后抹上奶酪馅

步骤14 蔓越莓奶酪面包怎样煮

每一面都粘上奶粉即可品尝

成品图
烹饪技巧

配方里的水量仅供参考
各型号的面包机和面时间不同
蔓越莓干需要提前浸软后再沥干水分再使用
做好的奶酪馅放入冰箱后会更浓稠
烘烤温度仅供参考

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