蔓越莓南瓜馒头

by 香儿厨房 456 收藏 1258 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

这次我做了2斤的面粉,里面还加入了奶粉,增加口感和奶香味,家里的老人不能吃太甜的食物,所以,没加糖,又怕味淡了孩子们不喜欢,增加了蔓越莓干进去,这样一来,大家都可以吃。而且,有了蔓越莓的加入,把原本无味的南瓜馒头,增加了酸甜的味道,成品口感松软,带有酸甜味,好吃极了,多吃也不胖,吃到最后大家都嫌我做少了

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主料5人份
辅料
2克
南瓜泥600克
奶粉30克
温水少许
蔓越莓干少许
酵母粉10克
展开全部辅料
步骤1 蔓越莓南瓜馒头的做法大全

面粉里加入2克盐和30克奶粉拌匀,备好酵母,蔓越莓干,南瓜泥

步骤2 蔓越莓南瓜馒头的做法图解

10克酵母粉里加入50毫升的温水拌匀至酵母融化后倒入南瓜泥里拌匀

步骤3 蔓越莓南瓜馒头的家常做法

再把南瓜泥倒入面粉拌匀,揉成光滑的面团盖上发酵

步骤4 蔓越莓南瓜馒头的简单做法

发酵至二倍大,用手指蘸上干面粉戳个洞不会立马回缩说明已经发好了,我就是放室温发的,现在我们这里的室温约30度左右,发了近一个小时

步骤5 蔓越莓南瓜馒头怎么吃

之后把发好的面团取出揉匀排气后再盖上保鲜膜静置20分钟,再一次揉匀后分成3份,用擀面杖擀成长方形的面片,上面均匀的加入蔓越莓干

步骤6 蔓越莓南瓜馒头怎么做

由上往下卷起后捏紧收口,用刀切成均匀的段,切的时候不要一刀切,会变形的,用拉锯的方法

步骤7 蔓越莓南瓜馒头怎么炒

蒸笼里垫上蒸布,把切好的馒头放入蒸笼里,每一个都要留有空间,待一会还会变大,2斤面粉能做这样的2笼,盖上静置半小时,这季节静置半小时就够了,冬天还要时间长一些

步骤8 蔓越莓南瓜馒头怎么煮

之后开水上蒸锅,蒸15分钟,时间到后等5分钟再开盖

步骤9 蔓越莓南瓜馒头怎么炖

取出后即可享用,趁热吃口感最棒,剩下的可以密封进冰箱冷藏保存几天都不会坏的,吃的时候再加热一下就可以了

成品图
烹饪技巧

发面是没有一定的时间的,一定要等发到二倍大才好
揉面的时候如果南瓜泥不够可以添加少量的清水

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